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如何清潔 海蝦

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說明

方法一:開洞唧頭
在蝦頭開洞唧出污物,適用於較大隻的蝦,不然會把頭也唧爆。

方法二:剪腳抽頭
剪掉蝦腳後,會看到底部有一個口,插入剪刀,一剔把帶紅的內臟取出。

較大隻的蝦如花竹蝦或老虎蝦,很多時都不只是吃蝦肉,甘香的蝦膏都是重點之一,但其實很多人都沒留意蝦的胃部和消化系統都是在頭部,如果蝦頭不預先處理,便是把蝦吃來的廢­物也吃進肚中。所以在煮蝦前,記得先把蝦頭清理好。

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