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花雕醉雞翼 醉雞

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已發布 Admin in 肉類菜式 雞肉
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說明

花雕醉雞翼

材料 
雞翼︰ 6隻
花雕酒︰ 1斤

調味料
上湯︰ 3湯匙
鹽︰ 2茶匙
糖︰ 1茶匙
麻油︰ 2茶匙

做法
1.下雞翼於滾水鑊中,約 15分鐘至熟透。
2.鑊內下花雕酒、上湯、鹽、糖和麻油,以中火煲約 3分鐘。
3.將雞翼浸在花雕酒中,攤凍後冷藏最少一天凍食。 

貼士 Tips
1.將花雕酒以中火煲數分鐘,揮發酒精味,吃起來酒味不會過重。
2.醉雞翼冷凍兩天以上更理想,更入味。 
3.將煮熟的雞浸在花雕酒中,再放入雪櫃最少一天凍食,就有濃郁的花雕酒香。

 

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