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百利甜酒芝士凍餅 Baileys Cheesecake

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已發布 Admin in 西式甜品 甜品
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說明

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材料: (6 吋蛋糕模)

消化餅底
消化餅.......4 塊
牛油........30g

餡料
忌廉芝士.......200g
糖.......40g
甜忌廉.......80g
可可粉.......1 湯匙
百利甜酒.......2 湯匙
魚膠粉.......2 茶匙冷開水(用於溶魚膠粉).......60 毫升

飾面:
甜忌廉........40g
朱古力碎.......適量
可可粉.......適量
士多啤梨.......1 粒

做法:
(1) 焗爐預熱150 度約5 分鐘,並將消化餅壓碎。
(2) 將牛油放進焗爐溶化,分次與消化餅碎拌勻。將餅碎放在餅模中壓平,放進冷藏格急凍10 分鐘。
(3) 甜忌廉打起備用。
(4) 將忌廉芝士、糖、朱古力粉打成軟滑狀。魚膠粉加冷水混合一起,以熱水隔水溶化。
(5) (4)加入百利甜酒及魚膠粉液,與甜忌廉混合一起。
(6) 將忌廉芝士混合物倒入餅模內,放進雪櫃急凍 3 小時至凝固。
(7) 裝飾:將甜忌廉打起,放入星形花嘴的擠花袋中,直接在芝士餅面擠出圓形,輕輕灑上可可粉、加上朱古力碎及士多啤梨於餅面。

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