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鮮果蛋白餅 Fresh Fruits Pavlova

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已發布 Admin in 西式甜品 甜品
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說明

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材料: (一個6 吋圓形蛋糕)
蛋白..............................100g
砂糖..............................120g
檸檬汁............................2 茶匙
粟粉.............................1 茶匙
雲呢拿油..........................1/2 茶匙
忌廉..............................125g
低脂忌廉............................125g
鮮果..............................適量

做法:
(1) 預熱焗爐180 度。蛋白打起至亮身,分數次加入砂糖,再打至完全企身。
(2) 加入檸檬汁及雲呢拿油,拌勻。再加入粟粉拌勻。
(3) 用擠花袋把蛋白漿擠在已畫上圓形的焗爐紙上,入爐後立即把溫度降至140度,焗約50 分鐘至蛋白乾身。熄爐,打開焗爐門1 分鐘降溫,再關上焗爐門待15 分鐘。
(4) 低脂忌廉打至幼滑,再將忌廉充分打起。將兩者拌勻。
(5) 把忌廉鋪在蛋白餅上,再鋪上鮮果即成。

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