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藍莓芝士凍餅 Blueberry Cheesecake

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已發布 Admin in 西式甜品 甜品
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說明

材料: (6 吋蛋糕模)
消化餅底
消化餅......5塊
淡牛油......30g

芝士餡料
忌廉芝士.........250g
糖......60g
淡忌廉...220g
魚膠粉......2 茶匙
水.........2 湯匙
藍苺果醬............60g

飾面:
鮮藍莓(或合時鮮果) ......適量
藍莓果醬....適量

做法:
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用。
(2) 淡忌廉 6 分打發備用。
(3)忌廉芝士加糖打滑至糖溶解,加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
(5)脫模後用鮮藍莓(或合時鮮果)及藍莓果醬裝飾便成。

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