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玫瑰醉鴨舌

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已發布 Admin in 肉類菜式 鴨肉
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說明

玫瑰醉鴨舌
材料:
鴨舌1磅、醉雞汁2/3支、玫瑰露2茶匙、雞粉1茶匙、冰水2杯

做法:
1.水煮沸,下雞粉及鴨舌,煮5分鐘至熟及無血水。
2.將鴨舌取出,沖冷水,再浸冰水後瀝水。
3.將醉雞汁及玫瑰露混合,浸過鴨舌,放冰箱雪24小時,即可享用。

貼士
鴨舌汆水後,最好沖冷水後再浸冰水,令鴨舌爽脆彈牙

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