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金寶蘋果 Crumble Apple

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已發布 Admin in 西式甜品 甜品
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說明

金寶蘋果 Crumble Apple

材料
青蘋果(去皮切粒) 4個、糖 150克、牛油 40克、檸檬汁 2湯匙、肉桂粉 1湯匙、粟粉水/可可粉及糖粉各適量

金寶麪粉粒:低筋麪粉 150克、牛油(叮溶) 70克、糖 50克

做法
1.以中火煮溶 40克牛油,加入青蘋果粒、糖炒 15分鐘。
2.加粟粉水快炒 1分鐘,熄火加入檸檬汁、肉桂粉拌勻,盛起備用。
3.低筋麪粉與糖拌勻,分數次加入已溶牛油,拌至粒粒狀,備用。
4.焗杯中放入蘋果粒,鋪上金寶麪粉粒,放入預熱至 180℃焗爐,焗 20分鐘。
5.取出後灑上可可粉、糖粉裝飾即可。

貼士
1.可用紅蘋果代替青蘋果,只要加多 3份量的檸檬汁,就有青蘋果的酸甜香味了!
2.這個英式甜品, Denis棄用英國人常用的批底,而將金寶蘋果放入杯中,一杯杯上,食時更方便。


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