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班蘭林明頓蛋糕 Pandan Lamington Cake

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已發布 Admin in 西式甜品 甜品
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說明

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材料:
雞蛋.............................5 隻
糖.............................120g
麵粉.............................120g
牛油溶液...........................20g
白朱古力...........................100g
班蘭香油...........................30g
椰絲.............................適量
淡忌廉............................150g
鮮奶............................150ml

做法:
(1) 雞蛋和糖打至厚白忌廉狀,輕輕拌勻。
(2) 放入已篩好的麵粉,再慢慢攪勻。
(3) 放入已預溶牛油,攪勻後倒入長方形焗盤,再放入已預熱180 度的焗爐焗約20 分鐘,待冷卻備用。
(4) 將白朱古力、淡忌廉及鮮奶混合碗中,隔熱水以低中溫煮溶,待涼後加入班蘭香油攪勻成班蘭漿。
(5) 將蛋糕切成邊長約1 吋的方塊,沾上班蘭漿,再立刻黏上椰絲,放於架上待凝固,最後放入雪櫃內待凍便成。

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