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釀魷魚筒飯

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已發布 Admin in 海鮮菜式 粉麵飯
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說明

做法 
1.拌勻材料:大魷魚撕皮,去硬骨。魷魚觸鬚切粒、10克本菇切粒,15克薯茸加入半碗飯中,加適量鹽和芝士粉略拌。
2.牛油紙塞魷魚:將飯放入微波爐,以大火加熱4分鐘拌勻,放在牛油紙中間,摺成唧袋,塞進魷魚筒內唧入飯,封好固定。
3.煎至收縮:燒熱鑊下油,以中火將魷筒兩邊煎至帶金黃並開始收縮即成。

貼士 
很多人都想試做釀魷魚筒飯,但每次總在把飯釀入魷筒時便出現困難,很難順暢地把飯填入魷魚筒中。這次便教你運用入廚小技巧,三幾下便可完成這個看來難度頗高的菜式。

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