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玉桂蘋果脆皮撻 cinnamon apple tart

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已發布 Admin in 西式甜品 甜品
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說明

玉桂蘋果脆皮撻

材料
甜鬆酥
低根麵粉75g
高根麵粉75g
杏仁粉30g
全蛋30g
糖粉60g
無鹽牛油75g
杏仁牛油粒
砂糖200g
無鹽牛油160g
低根麵粉120g
杏仁粉160g

玉桂蘋果餡
無鹽牛油40g
砂糖35g
玉桂粉1g
栗粉20g
蘋果汁380g
青蘋果400g
提子25g

製作小貼士
巿面上的餅模有很多不同形狀和size,除了一些可愛形狀,如星形、心形用作做曲奇非常好外,有些甜批邊的齒紋,亦有餅模可買到,只要去一些蛋糕材料店就有多款可選購。

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