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士多啤梨乳酪慕斯杯 Strawberry Yoghurt Mousse

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說明

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材料: (約3 -4杯)
士多啤梨茸...........................45 g
檸檬汁.............................13 g
砂糖..............................37 g
原味乳酪............................150 g
魚膠片.............................2 片
淡忌廉.............................100 g

做法:
(1) 先將魚膠片放入冰水浸軟。
(2) 淡忌廉打至企身。
(3) 將士多啤梨茸、檸檬汁及糖混合拌勻,座於熱水上(使稍後加的魚膠片易於溶化)。然後將士多啤梨切片舖於杯底。(4) 取出軟化魚膠片,瀝乾水份,加入士多啤梨漿內拌勻。
(5) 將乳酪加入淡忌廉拌勻,再加入士多啤梨漿拌勻。
(6) 將慕斯放進杯內,放置攝氏4 度雪櫃冷藏15-20 分鐘。
(7) 以士多啤梨果茸、新鮮士多啤梨及朱古力作裝飾。

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