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炸香蒜辣雞腿伴香草醬

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已發布 Admin in 肉類菜式 雞肉
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說明

炸香蒜辣雞腿伴香草醬 

準備時間: 2 1/2小時
製作費用:$80

材料 Ingredients(二人分量) 
炸雞粉漿
麵粉: 50克
牛奶: 70克
沙律油: 30克
鹽: 4克
蒜頭,切碎: 3粒
乾辣椒碎: 1茶匙

香草醬
日本沙律醬: 50克
茄汁: 20克
辣椒汁(Tabasco): 4克
香草碎: 4克(番芫荽,蒔蘿,小香葱)

雞下腿: 4隻(先下少許鹽醃 2小時)
日本麵包糠: 50克

做法 Steps
1.將麵粉,牛奶,沙律油,鹽,蒜頭碎及乾辣椒碎全部混和調成炸雞粉漿,備用。
2.將日本沙律醬,茄汁,辣椒汁及香草碎撈勻,拌成香草醬,備用。
3.將醃好的雞下腿先均勻地沾上炸雞粉漿後,再沾上麵包糠,放入 160℃的熱油內炸 10分鐘,取出瀝乾油分後,以香草醬伴食。

貼士 
1.雞腿下鹽後如能醃 6-8小時,效果更佳。
2.這菜譜亦適用於海鮮和蔬菜,如鮮蝦、魚柳,帶子、蘆筍,茄子、番薯等等""

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