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法式檸檬蛋糕 French Lemon Cake

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說明

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批皮: (4 個4.5 吋塔模)
牛油........................... 90 g
糖............................ 90 g
蛋............................ 2 隻
杏仁粉.......................... 5 6 g
低筋麵粉......................... 5 5 g
檸檬汁及檸檬皮蓉..................... 半個

做法:
( 1 ) 先磨碎檸檬皮取蓉及搾檸檬汁待用。
(2) 牛油室溫軟化, 糖分2 次加入, 攪打至絨毛狀, 加蛋拌勻。
(3) 依次加入杏仁粉及低筋麵粉, 拌勻。
(4) 加入檸檬汁及檸檬皮蓉, 拌勻。
(5) 塔模上粉, 將麵糊倒入塔模至約八分滿, 入爐用180 度焗15 分鐘即成。

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