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  • 401 01:11 出名 椰汁桂圓綠豆爽

    椰汁桂圓綠豆爽

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    椰汁桂圓綠豆爽材料:桂圓肉1両、椰漿400毫升、去皮綠豆1両、熱水500毫升、冰糖1湯匙、生粉水適量做法:1.綠豆浸水約水4小時,隔水蒸20分鐘備用。2.桂圓肉切碎用熱水浸約1小時,加入椰漿煮滾。3.下綠豆略煮後加入冰糖,待糖溶解後下生粉水埋芡即可。貼士:桂圓肉較甜,要用熱水浸出味,煲出來的糖水才不會過甜。

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  • 402 出名 私家廚房: 三文魚蛋餅

    私家廚房: 三文魚蛋餅

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 健康食療專家唐安麒教你整三文魚蛋餅.

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  • 403 02:16 出名 炙燒三文魚

    炙燒三文魚

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  • 404 出名 上海熏魚

    上海熏魚

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    熏魚 材料: 鯇魚腩 600克、白芝麻 1茶匙 醃料: 五香粉 1茶匙、黑醋/紹酒/豉油各 1湯匙、八角 1粒 醬汁: 黑醋/白醋/麻油各 1湯匙、豉油/茄汁/米酒/糖各 2湯匙、水半杯、五香粉少許、葱(切段) 1條、薑 2片 做法 1.鯇魚切成 1厘米至 1吋厚,易入味又不易散。加醃料醃 2小時,隔汁料,留汁備用。 2.用大火將魚塊炸至表面金黃,收細火炸 15分鐘。 3.將醃料汁、醬汁材料煮熱,放魚塊,以小火煮 20分鐘煮至乾身,最後撒上白芝麻。 貼士 上海熏魚雖然叫做熏魚,其實是將魚先炸再以濃郁醬汁浸

  • 405 01:10 出名 海底椰桂花雪梨

    海底椰桂花雪梨

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    海底椰桂花雪梨材料:雪梨2個、百合10片、海底椰2個、水4碗、桂花糖4湯匙做法:1.雪梨連皮切件後去心。百合加少許水略浸軟。海底椰切半備用。2.用大火將水煮滾,加桂花糖,轉中火煮滾成桂花糖水。3.將海底椰、雪梨及百合放入燉盅,注入熱的桂花糖水後蓋,以細火隔水燉45分鐘即可。貼士:除燉之外亦可煲,只要加多一個雪梨、一碗水及少許冰糖,煲完才加桂花糖調味就得。這個甜品具有潤喉及滋潤的功效,家燥季節飲最。

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  • 406 02:23 出名 中式 煎魚 Chinese fried fish

    中式 煎魚 Chinese fried fish

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    煎魚 Chinese pan fried fish材料:1. 1條鱒魚2. 薑1 片調味:1. 2 茶匙紹興酒2. 半茶匙鹽Ingredients:1. one trout2. 1 slice of gingerMarinade:1. 2 tsp shao xing rice wine2. 1/2 tsp salt

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  • 407 01:03 出名 薄切三文魚伴香茅檸汁

    薄切三文魚伴香茅檸汁

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    薄切三文魚伴香茅檸汁材料鮮三文魚100克橄欖油6湯匙檸檬汁50毫升香茅粉/粒/黑胡椒碎/鹽/糖各少許做法1.三文魚切成薄片備用。2.將橄欖油、檸檬汁、鹽、香茅粉及糖混合成香茅檸汁。3.將三文魚薄片鋪上碟,淋上香茅檸汁。4.最後灑粒及黑胡椒碎即可。貼士1.香茅檸汁淋了三文魚上要立刻吃,因為放太久三文魚表面會起層白黏膜,令三文魚變得很黏,影響味道口感!2.把三文魚切成薄薄一片,再伴上自製的香茅檸汁,可以除去三文魚的魚腥味,味道亦不會太寡!

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  • 408 01:30 出名 椒鹽九肚魚

    椒鹽九肚魚

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    椒鹽九肚魚 材料 九肚魚 1 斤 醃料 鹽 1/6湯匙 糖 1/6湯匙 酒 1湯匙 生粉 適量(拍上魚身用) 椒鹽調味 鹽1/6湯匙 糖 1/6湯匙 蒜茸 適量 葱茸 適量 紅椒粒 適量 沙薑粉1/3茶匙 做法 先將九肚魚切好,洗淨,抹乾,將魚切一段段,一條約分三件。 下鹽、糖、酒將九肚魚撈勻至入味。 將九肚魚上薄粉。 熱鑊,下油至可浸過魚身。待油七成熱,放一塊九肚魚試油溫。 油溫合適,將九肚魚放入油鑊,炸1分鐘左右,其間用鑊鏟輕按魚身,魚身實淨,表示熟透,熄火,倒出。 熱鑊,下少許油,下蒜茸、葱茸、紅椒

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  • 409 01:34 出名 香草海鮮脆餅

    香草海鮮脆餅

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    香草海鮮脆餅材料 Ingredients(四人分量)蝦肉(切粒)︰ 200克魚肉(切粒)︰ 100克蛋白︰ 30克鹽︰ 4克蒔蘿( Dill,切碎)︰ 2克麵包糠︰ 50克沙律菜︰ 30克番茄粒︰ 20克做法 Steps1.將蝦肉、魚肉、蛋白、鹽及蒔蘿放進攪拌器內打成肉醬。2.倒出後搓成圓球狀,蘸上麵包糠後再輕輕壓平至 1 1/2cm厚。3.用 180℃的熱油將海鮮餅炸 2 1/2分鐘,撈起後放在廚房紙上吸油。4.沙律菜及番茄粒下少許鹽、黑椒碎及橄欖油調味後放在海鮮餅上伴食。貼士 Tips1.在攪拌時加鹽

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  • 410 07:23 出名 香辣蝦碌

    香辣蝦碌

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