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  • 401 出名 私家廚房: 三文魚蛋餅

    私家廚房: 三文魚蛋餅

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 健康食療專家唐安麒教你整三文魚蛋餅.

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  • 402 01:03 出名 薄切三文魚伴香茅檸汁

    薄切三文魚伴香茅檸汁

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    薄切三文魚伴香茅檸汁材料鮮三文魚100克橄欖油6湯匙檸檬汁50毫升香茅粉/粒/黑胡椒碎/鹽/糖各少許做法1.三文魚切成薄片備用。2.將橄欖油、檸檬汁、鹽、香茅粉及糖混合成香茅檸汁。3.將三文魚薄片鋪上碟,淋上香茅檸汁。4.最後灑粒及黑胡椒碎即可。貼士1.香茅檸汁淋了三文魚上要立刻吃,因為放太久三文魚表面會起層白黏膜,令三文魚變得很黏,影響味道口感!2.把三文魚切成薄薄一片,再伴上自製的香茅檸汁,可以除去三文魚的魚腥味,味道亦不會太寡!

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  • 403 02:23 出名 中式 煎魚 Chinese fried fish

    中式 煎魚 Chinese fried fish

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    煎魚 Chinese pan fried fish材料:1. 1條鱒魚2. 薑1 片調味:1. 2 茶匙紹興酒2. 半茶匙鹽Ingredients:1. one trout2. 1 slice of gingerMarinade:1. 2 tsp shao xing rice wine2. 1/2 tsp salt

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  • 404 出名 焦糖燉蛋 Creme brulee

    焦糖燉蛋 Creme brulee

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 材料: (2-3 杯) 忌廉............... 125g 牛奶............... 125g 糖 ..................40g 蛋黃............... 2 隻 做法: (1) 忌廉加蛋拌勻 (2) 倒少許牛奶入 (1),並將餘下牛奶煮滾,加糖煮至溶 (3) 將忌廉蛋奶液拌勻,倒熱奶分次加入 (4) 將以上蛋液倒回煲內加熱 (5) 將以上材料倒入杯中,放入焗爐,隔水以18

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  • 405 06:32 出名 高力豆沙

    高力豆沙

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    材料:蛋白 2個麵粉 4湯匙粟粉 1湯匙豆沙 適量糖霜 適量做法:1. 豆沙蓉搓成圓粒。2. 蛋白打至發泡企身,再用篩篩入麵粉粟粉混合物,用匙羹輕輕拌勻3. 燒熱半鍋油。用匙羮舀起蛋白,放入豆沙粒,再加上蛋白,然後慢慢下鑊,用滾油將蛋白炸至金黃色,盛起,灑上糖霜。

  • 406 01:30 出名 椒鹽九肚魚

    椒鹽九肚魚

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    椒鹽九肚魚 材料 九肚魚 1 斤 醃料 鹽 1/6湯匙 糖 1/6湯匙 酒 1湯匙 生粉 適量(拍上魚身用) 椒鹽調味 鹽1/6湯匙 糖 1/6湯匙 蒜茸 適量 葱茸 適量 紅椒粒 適量 沙薑粉1/3茶匙 做法 先將九肚魚切好,洗淨,抹乾,將魚切一段段,一條約分三件。 下鹽、糖、酒將九肚魚撈勻至入味。 將九肚魚上薄粉。 熱鑊,下油至可浸過魚身。待油七成熱,放一塊九肚魚試油溫。 油溫合適,將九肚魚放入油鑊,炸1分鐘左右,其間用鑊鏟輕按魚身,魚身實淨,表示熟透,熄火,倒出。 熱鑊,下少許油,下蒜茸、葱茸、紅椒

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  • 407 01:34 出名 香草海鮮脆餅

    香草海鮮脆餅

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    香草海鮮脆餅材料 Ingredients(四人分量)蝦肉(切粒)︰ 200克魚肉(切粒)︰ 100克蛋白︰ 30克鹽︰ 4克蒔蘿( Dill,切碎)︰ 2克麵包糠︰ 50克沙律菜︰ 30克番茄粒︰ 20克做法 Steps1.將蝦肉、魚肉、蛋白、鹽及蒔蘿放進攪拌器內打成肉醬。2.倒出後搓成圓球狀,蘸上麵包糠後再輕輕壓平至 1 1/2cm厚。3.用 180℃的熱油將海鮮餅炸 2 1/2分鐘,撈起後放在廚房紙上吸油。4.沙律菜及番茄粒下少許鹽、黑椒碎及橄欖油調味後放在海鮮餅上伴食。貼士 Tips1.在攪拌時加鹽

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  • 408 出名 上海熏魚

    上海熏魚

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    熏魚 材料: 鯇魚腩 600克、白芝麻 1茶匙 醃料: 五香粉 1茶匙、黑醋/紹酒/豉油各 1湯匙、八角 1粒 醬汁: 黑醋/白醋/麻油各 1湯匙、豉油/茄汁/米酒/糖各 2湯匙、水半杯、五香粉少許、葱(切段) 1條、薑 2片 做法 1.鯇魚切成 1厘米至 1吋厚,易入味又不易散。加醃料醃 2小時,隔汁料,留汁備用。 2.用大火將魚塊炸至表面金黃,收細火炸 15分鐘。 3.將醃料汁、醬汁材料煮熱,放魚塊,以小火煮 20分鐘煮至乾身,最後撒上白芝麻。 貼士 上海熏魚雖然叫做熏魚,其實是將魚先炸再以濃郁醬汁浸

  • 409 06:33 出名 乾燒大蝦

    乾燒大蝦

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    材料:1. 225 克大蝦 = 18 - 20 只 ( 淨重 )2. 一粒蒜頭切粒3. 一片薑切粒4. 2 中洋蔥 ( 大一個 ) 切細粒5. 一些青椒切粒6. 一些紅椒切粒7. 一些青蔥切片調味 1 :1. 6 湯匙茄汁2. 1 1/2 茶匙醬椒辣甜香差拉是 = Sriracha hot chili sauce3. 1 湯匙 rum 酒調味 2:1. 1 荼匙豆粉2. 半荼匙鹽3. 2 荼匙糖4. 5 湯匙水做法:大蝦去殼, 去腸, 洗後用半荼匙鹽拌勻後醃 2 分後,洗淨沖去鹽水, 用紙抹乾蝦後, 放

  • 410 07:23 出名 香辣蝦碌

    香辣蝦碌

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