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  • 1 11:30 出名 豉油雞 Soy Sauce Chicken

    豉油雞 Soy Sauce Chicken

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    豉油雞材料:淘大頭遍豉油雞汁450毫升1支, 水350毫升, 光雞1隻(約900克)做法:*四人份量1. 光雞洗淨, 斬去雞腳, 將雞脾上下拉動20次, 再用手按摩雞胸肉20下, 令雞肉較嫩滑, 飛水, 瀝乾水份。2. 淘大頭遍豉油雞汁加水350毫升煮滾。3. 放入雞隻, 雞背向下煮滾, 蓋上蓋, 轉小火煮12分鐘, 開蓋。4. 反轉雞胸向下, 再蓋上蓋煮13分鐘, 熄火, 待5分鐘後, 開蓋, 把雞隻平均沾上色, 取出, 攤涼後斬件, 排放上碟, 淋上適量雞汁, 即可。Chicken with Soy

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  • 2 08:24 出名 煙肉白汁意粉 carbonara

    煙肉白汁意粉 carbonara

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    材料:意粉 1/3包洋蔥 1/4個煙肉 2條忌廉 100克蛋黃 1個硬芝士 適量調味:雞粉 1茶匙做法:1.洋蔥切粒,煙肉切薄片,蛋黃打散。2.將意粉煮大約八分鐘,然後用清水過冷河。3.燒熱平底鑊,下少許牛油,先炒煙肉,後炒洋蔥至軟身,下意粉炒勻,然後下調味料,注入忌廉,拌勻,關火,趁熱下蛋漿,拌勻,上碟。

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  • 3 01:02 出名 芒果慕絲蛋糕 Mango Mousse Cake

    芒果慕絲蛋糕 Mango Mousse Cake

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    芒果慕絲蛋糕材料鮮芒果茸 150克、青檸檬(榨汁)半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙裝飾:士多啤梨 6粒、忌廉(拂起)、白朱古力花適量做法1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打,邊打邊加糖,直到打至企身。2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身,加入青檸汁、芒果茸拌勻。3.魚膠粉加 1湯匙水,隔熱水坐溶拌勻,加入( 2)及( 1),輕力拌勻成慕絲混合液。4.蛋糕模中放入海綿蛋糕,倒入( 3)後,放入雪櫃雪 2小時,取出脫模,加上士多啤梨和白朱古力花,再擠上已拂起忌

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  • 4 10:25 出名 泰式青咖哩雞 Thai Green Curry

    泰式青咖哩雞 Thai Green Curry

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    Green Chicken Curry 泰國青咖哩/綠咖哩雞 Recipe材料(ingredients) :雞腿一隻(Chicken Leg 1 pc)泰國小白茄子兩個(Thai Eggplant 2pcs)草菇四粒(Straw Mushroom 4 pcs)紅小辣椒五條(Red Chili Pepper 5 pcs)泰國綠小辣椒三條(Thai Green Chili Pepper 3 pcs)泰國紫蘇葉五塊(Thai Basil Leaf 5 pcs)泰國綠咖哩醬一湯匙(Thai Green Curry

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  • 5 07:11 出名 焗豬扒飯

    焗豬扒飯

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    焗豬扒飯 材料: 基本set:-冷飯1大碗-雞蛋2隻(打散)-豬扒2塊(豬扒洗淨, 刀背拍鬆, 加醃料set 醃30分鍾)-麵粉2湯匙 裝飾set:-罐頭菠蘿半小罐(切件)-西蘭花適量(焯熟備用)-蕃茄1個(切件)-芝士碎適量(cheddar/mozzarella皆可) 醃料set:-生抽1湯匙-糖1茶匙-粟粉(生粉)1茶匙-麻油適量-胡椒粉適量 汁料set:-蒜蓉1/2茶匙-洋蔥1/4個(切片)-青豆適量-蕃茄2個(切件, 洗走中間的籽, 備用)-茄膏(tomato paste) 2湯匙(可加可減

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  • 6 06:11 出名 炸雞脾

    炸雞脾

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  • 7 11:02 出名 芒果酥皮拿破崙 Mango Mille-feuille

    芒果酥皮拿破崙 Mango Mille-feuille

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 酥皮製法: 材料: 油皮: 牛油.......................... 1 0 0 g 低筋麵粉........................ 4 0 g 水皮: 低筋麵粉........................ 6 0 g 油........................... 1 0 g 水........................... 20-30g 做法: ( 1 ) 將油皮材

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  • 8 07:44 出名 朱古力慕絲 chocolate mousse

    朱古力慕絲 chocolate mousse

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  • 9 03:24 出名 清湯牛腩

    清湯牛腩

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  • 10 09:56 出名 白汁蜆肉意粉

    白汁蜆肉意粉

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  • 11 01:38 出名 蜆肉意粉

    蜆肉意粉

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    蜆肉意粉 Clam Pasta材料 Ingredients(四人分量)橄欖油  60克蒜片  30克乾辣椒碎  1茶匙紅辣椒(切碎)  1隻蜆  600克白酒  50克羅勒葉  10克意粉  200克做法 Steps1.平底鑊下 30克橄欖油,放入蒜片爆至微微金黃色。2.加入乾辣椒碎炒 20秒。3.加入紅辣椒、蜆、白酒及羅勒葉,冚蓋煮至蜆殼打開,將蜆撈起去殼,蜆肉放回鑊內。4.意粉用大滾水烚至 7成熟,撈起放入蜆汁內,開大火煮至收汁。5.上碟後將餘下的 30克橄欖油淋在意粉上即成。廚師: Ricky Ch

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  • 12 01:53 出名 雪梨糖水

    雪梨糖水

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    私家廚房http://cooking.appledaily.com 食譜作者Kit Mak教你整雪梨糖水.

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  • 13 01:26 出名 如何劏 龍蝦 起肉 放尿

    如何劏 龍蝦 起肉 放尿

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    龍蝦點起肉?1.先放體液:筷子插入小洞,放出糞便和體液。2.第二節落刀:先在頭部和第二節之間落刀。3.剪去薄衣:用剪刀剪去腹部的薄衣。4.起肉:用手小心地起出龍蝦肉。 好多人都說劏龍蝦時必先「放尿」,即是用筷子插入龍蝦尾部的小洞。但有人就說龍蝦根本沒有尿道,到底誰是誰非?漁護署職員 Alex話,龍蝦確實是有尿道和膀胱,不過是在龍蝦的頭部,尿道排泄位就在口部對上。龍蝦尾部的小洞其實是肛門,用筷子刺小洞會刺傷龍蝦的身體,流出來的除了龍蝦糞便,還有牠的體液。

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  • 14 06:56 出名 豉椒炒聖子

    豉椒炒聖子

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    豉椒炒蟶子材料: *四人份量黃肉蟶子600克(1斤), 洋蔥4克, 紅、青椒共90克, 指天椒2-3隻(切細段)調味料: 淘大蒜蓉豆豉醬2 1/2湯匙, 糖1 1/2茶匙, 水4湯匙芡汁: 粟粉1茶匙, 水1湯匙做法:1. 洋蔥及青,紅椒切粗條。2. 蟶子浸洗後, 用滾水灼至開口, 倒去滾水, 再用水沖洗至乾淨, 隔水待用。3. 先炒香洋蔥、青,紅椒及指天椒, 盛起, 再加油燒熱, 下蟶子大火略炒香, 盛起。4. 燒熱油, 倒入調味料煮滾, 加蟶子, 洋蔥, 青,紅椒及指天椒炒勻, 埋芡再兜勻, 即可上碟

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  • 15 出名 帆立貝黃金燒

    帆立貝黃金燒

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 鳴門日本料理行政總廚潘福明教你煮帆立貝黃金燒.

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  • 16 05:05 出名 薑葱炒蟹

    薑葱炒蟹

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    薑葱炒蟹材料新鮮肉蟹︰ 1斤薑︰ 8片葱︰ 6棵(切段)蒜︰ 1粒(切片)調味料紹酒︰少許上湯︰ 1湯勺鹽︰ 1/3茶匙糖︰ 1/3茶匙蠔油︰ 1湯匙濕生粉芡︰ 1/3茶匙做法1.劏蟹:反轉蟹身,用刀在蟹中間斬開,剪斷繩子。2.撬開蟹蓋,取去胃囊和鰓,斬件,洗淨,撲上少許生粉。3.燒紅鑊,放進生油,下薑片泡油。4.下蟹一同泡油,待蟹炸至八成熟才下蟹蓋,炸畢盛起肉蟹和薑,盛起油分。5.爆香蒜片,下薑片和一半分量的葱,倒進肉蟹,灒酒,加上湯。6.下鹽、糖及蠔油同炒,蓋上鍋蓋焗一分鐘,再下其餘一半分量的葱段,加

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  • 17 07:35 出名 鮮茄午餐肉意粉

    鮮茄午餐肉意粉

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    Tips1) 為保持午餐肉粒的完整,煎的時候切勿翻滾得太多 (至尊肉香意粉)2) 加入紅酒後需煮至大滾,否則鮮茄汁會變得鞋口 (至尊肉香意粉)3) 放入攪拌機打鮮茄汁前需取走月桂葉,因為月桂葉不易被打爛 (至尊肉香意粉)意大利粉可以說繼米飯以外,最受香港人歡迎的主食之一,但是煮一碟可口意粉從來不易,意粉的堅韌度要掌握得恰到好處,醬汁要香濃惹味,兩者可謂缺一不可,今集阿kit會教­授烹調意粉的技巧,還會介紹一些簡單而美味的蔬菜煮法。

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  • 18 01:04 出名 老火香荽皮蛋魚片湯

    老火香荽皮蛋魚片湯

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    老火香荽皮蛋魚片湯材料芫荽3、皮蛋1隻、水2公升、薑1片、鯇魚4;調味料:鹽/胡椒粉各少許做法1.將芫荽切碎備用。2.皮蛋切粒;鯇魚切片;薑拍一拍備用。3.開大火煲滾水,放入薑、皮蛋及芫荽攪勻,待滾起後轉細火煲約45至60分鐘。4.待皮蛋及芫荽完全煮溶,加入魚片滾熟,最後下鹽及胡椒調味即成。貼士1.食素的朋友可以不加入鯇魚肉,味道更清。2.需時:1小時10分鐘3.皮蛋芫荽湯不限於清滾,老火長時間煮溶更下火,而且皮蛋及芫荽煮溶後湯水更香,怕芫荽味的朋友都不會抗拒。

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  • 19 08:29 出名 吉列豬扒

    吉列豬扒

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    Mic Mic Cooking --吉列豬扒材料: 豬扒麵包糠麵粉雞蛋鹽胡椒粉雞粉沙律醬工貝: 鬆肉鎚仔做法: 1. 首先把豬扒解凍或清洗, 之後用毛巾或廚房紙吸走多餘水分2. 之後用鬆肉鎚仔或刀背去鬆開肉質3. 用鹽, 胡椒粉, 雞粉醃豬扒10鐘左右4. 醃肉的同...

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  • 20 出名 豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔

    豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔

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    陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯匙 濕生粉︰ 1 1/2湯匙 紹興酒︰ 1湯匙 做法 1.把白鱔去潺切件、放在碟上。 2.下陳皮、豆豉、蒜茸和紅辣椒粒,跟白鱔拌勻。 3.再下蠔油、糖、鹽、老抽、濕生粉和酒拌勻,蒸五分鐘。 4.蒸魚期間燒滾一勺油,並將青葱切粒備用。 5.白鱔蒸好後,放下葱粒,灒下熟油即可。 Tips 1.鱔

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  • 21 11:17 出名 中式羅宋湯 榨菜蒸牛肉 菠蘿咕嚕肉 揚州香炒飯

    中式羅宋湯 榨菜蒸牛肉 菠蘿咕嚕肉 揚州香炒飯

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    中式羅宋湯材料豬脊骨 300克、瑤柱 4粒、陳皮 1片、薯仔 2個、西芹/番茄/椰菜/紅蘿蔔各 1/2斤、水 3公升、鹽適量做法1.豬脊骨洗淨;瑤柱及陳皮浸軟;薯仔去皮切片;西芹切段;番茄切件;椰菜切細片;紅蘿蔔切片。2.煲滾水,倒入全部材料煲至再滾起,收慢火煲三個半鐘,加鹽調味便成。貼士用豬脊骨可免去汆水程序,因加陳皮便不會有豬餲味。靠陳皮味認出是中式羅宋湯。茸爛的湯渣令湯水香濃滿瀉兼又有飽肚感。製作簡易又有營養,應列入最受歡迎家常菜三甲。榨菜蒸牛肉 (0hr25min 製作難度:★☆☆☆☆)材料榨菜

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  • 22 16:35 出名 綠茶慕絲紅豆芝士蛋糕 Green Tea Mousse with Red Bean Cheese Cake

    綠茶慕絲紅豆芝士蛋糕 Green Tea Mousse with Red Bean Cheese Cake

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 餅底: 材料: 餅碎. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 0 g 淡牛油. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 0 g 做法: ( 1 ) 先將牛油溶化, 再與餅碎混合, 倒進已放牛油紙的6 吋餅模內壓平成餅底備用。 海綿蛋糕: ( 6 吋蛋糕模) 材料: 蛋. . . . . . .

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  • 23 05:29 出名 朱古力梳乎厘 Chocolate Souffles

    朱古力梳乎厘 Chocolate Souffles

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    朱古力梳乎厘 Chocolate Souffles材料無鹽牛油 10g砂糖 30g61% Valrhona黑朱古力 62g凍水 60g無糖可可粉 26g蛋白(大蛋)3隻糖霜(裝飾用) 適量步驟一預備焗杯將焗爐預熱攝氏180度。梳乎厘杯內塗上少少牛油和灑上少許砂糖,備用。步驟二溶朱古力碎將朱古力切碎並用熱水座溶,加入凍水和無糖可可,攪拌後待用。步驟三蛋白打企身蛋白以打蛋器打成黏稠狀,慢慢加入砂糖攪拌至光滑企身。步驟四拌朱古力慕士將蛋白漿分開約3份,逐次加入朱古力漿中,仔細攪勻,至朱古力呈慕士狀,倒入梳乎厘杯

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  • 24 05:39 出名 上海菜飯

    上海菜飯

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  • 25 10:14 出名 咖喱牛肉飯 鋤燒 日式牛肉大碗飯 牛肉薯餅

    咖喱牛肉飯 鋤燒 日式牛肉大碗飯 牛肉薯餅

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    咖喱牛肉飯(ビーフカレー) 1hr00min 製作難度:★★☆☆☆日本人一向怕辣,所以他們的咖喱口味偏甜。而今日的咖喱特別加了蘋果,口味會甜一點,再加了咖啡,更添香味。材料:牛肉 600克(切粒)、洋葱粒 2碗、洋葱絲 1碗、薯仔 1個(切粒)、紅蘿蔔 1條(切角)、蘋果 1個、蒜茸 4茶匙、福神漬適量、白飯 1碗 調味料:牛油 2茶匙、鹽/胡椒粉各少許、即溶咖啡粉 1茶匙、日式咖喱粉 1湯匙、日式咖喱磚 1盒做法:1.起鑊加兩湯匙油,將薯仔表面煎至金黃。2.再起鑊加少許油,用中火爆香牛肉粒,加少許鹽及胡

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  • 26 02:03 出名 電飯煲焗雞

    電飯煲焗雞

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    電飯煲焗雞烹調時間:45分鐘食材費用:$180材料:雞 1隻 (大概1.3公斤重)幼鹽 1 1/2湯匙葱 400 克 (切半)乾葱 6 粒 (切片)紹興酒 400 毫升做法:1. 雞身及雞腔擦上幼鹽。 於較厚肉的地方,擦上較多的鹽。2. 將葱平放於電飯煲底部,再加入乾葱,將雞放面,淋上紹興酒。3. 以電飯煲煮40分鐘,切件即可食用。小貼士:可與薑蓉一起食用。

  • 27 05:56 出名 壽司飯

    壽司飯

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  • 28 06:37 出名 油炸鬼 油條

    油炸鬼 油條

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    材料:1. 200 克 = 7 oz, 低筋麵粉, 先濾2. 2 1/2 茶匙, 應是比平時多些3. 少許鹽4. 3 湯匙栗油5. 100 ml = 3.4 fl oz, 水喉水加多半湯匙水6. 少許油, 掃桌用7. 炸油Ingredients:1. 200 gram = 7 oz, all purpose flour, sieved2. 2 1/2 tsp baking powder3. a pinch of salt4. 3 tbsp oil5, 100 ml = 3.4 fl oz, water +

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  • 29 01:21 出名 檸檬香草天使麵

    檸檬香草天使麵

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    檸檬香草天使麵材料有機天使麵條4安士、松子1/8杯(已烘)、有機橄欖油1/8杯、蒜頭1粒(切幼粒)、檸檬皮茸1湯匙、檸檬汁2湯匙、鹽1茶匙、車厘茄1/2杯(切半)、番荽/芫荽/紫蘇葉共1/4杯(切碎)調味:鹽/黑胡椒粉各少許做法1.煮滾一鍋水,加入鹽及天使條煮至半生熟,將條過冷河,留2湯匙淥水備用。2.燒熱鑊,調慢火加入橄欖油,下蒜粒炒1分鐘。3.加檸檬皮茸及檸檬汁,放入熟條,加入預留的淥水拌勻。4.下車厘茄、香草及松子,最後撒入調味即成。貼士1.刨檸檬皮時盡量不要刨到白色內皮,否則味道會帶苦。2.烚天使

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  • 30 09:46 出名 串燒京葱雞球

    串燒京葱雞球

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    串燒薑蔥雞球材料: *四人份量雞脾肉454克, 京蔥1棵150克, 蒜蓉1茶匙醃料:淘大金標生抽 2 1/2茶匙, 淘大金標老抽1/2茶匙, 蒜蓉2茶匙, 淘大特級蠔油1茶匙, 糖1/2茶匙, 粟粉2茶匙芡汁:淘大鎮江香醋3湯匙, 淘大金標老抽1/2茶匙, 糖2湯匙, 粟粉1/2茶匙, 水2湯匙做法:1. 雞脾肉去皮, 洗淨抹乾, 切2.5厘米丁方, 拌入醃料待20分鐘。2. 京蔥去外層老衣, 洗淨, 切2.5厘米段。3. 用竹籤將雞球及京蔥橫切面中間串起。(做8串)4. 燒1湯匙油, 爆香蒜蓉, 倒入芡

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  • 31 01:10 出名 南瓜粟米湯

    南瓜粟米湯

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    南瓜粟米湯材料:南瓜 2片粟米粒 3湯匙無味精雞湯 1碗蔥粒 少許鹽 適量做法:1. 蒸南瓜:先將南瓜蒸熟後去皮攪成茸。2. 煮雞湯:鍋內加入雞湯煮滾,放入南瓜茸攪勻。3. 放粟米粒:最後將粟米粒加入湯內煮至滾,加鹽調味及撒上蔥粒即成。

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  • 32 01:11 出名 如何清潔 海蝦

    如何清潔 海蝦

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    方法一:開洞唧頭在蝦頭開洞唧出污物,適用於較大隻的蝦,不然會把頭也唧爆。方法二:剪腳抽頭剪掉蝦腳後,會看到底部有一個口,插入剪刀,一剔把帶紅的內臟取出。較大隻的蝦如花竹蝦或老虎蝦,很多時都不只是吃蝦肉,甘香的蝦膏都是重點之一,但其實很多人都沒留意蝦的胃部和消化系統都是在頭部,如果蝦頭不預先處理,便是把蝦吃來的廢­物也吃進肚中。所以在煮蝦前,記得先把蝦頭清理好。

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  • 33 01:48 出名 十三么朱古力 麻雀朱古力

    十三么朱古力 麻雀朱古力

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    十三么朱古力做法 :唧顏色字① 300克白朱古力坐溶,把半份盛起,分別加紅、綠及藍色素拌勻,並依麻雀顏色唧在模具字形中。做麻雀身②模中加入適量的白朱古力,輕輕搖晃至平滑,放入雪櫃冷藏 20分鐘至凝固。雪至凝固③取出朱古力後,加入適量的綠色朱古力,放入雪櫃冷藏 20分鐘至凝固,脫模即可。貼士

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  • 34 02:09 出名 金寶蘋果 Crumble Apple

    金寶蘋果 Crumble Apple

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    金寶蘋果 Crumble Apple材料青蘋果(去皮切粒) 4個、糖 150克、牛油 40克、檸檬汁 2湯匙、肉桂粉 1湯匙、粟粉水/可可粉及糖粉各適量金寶麪粉粒:低筋麪粉 150克、牛油(叮溶) 70克、糖 50克做法1.以中火煮溶 40克牛油,加入青蘋果粒、糖炒 15分鐘。2.加粟粉水快炒 1分鐘,熄火加入檸檬汁、肉桂粉拌勻,盛起備用。3.低筋麪粉與糖拌勻,分數次加入已溶牛油,拌至粒粒狀,備用。4.焗杯中放入蘋果粒,鋪上金寶麪粉粒,放入預熱至 180℃焗爐,焗 20分鐘。5.取出後灑上可可粉、糖粉裝飾

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  • 35 09:19 出名 薑汁梳夫厘  明火炭燒蒸餾咖啡

    薑汁梳夫厘 明火炭燒蒸餾咖啡

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    薑汁梳乎厘材料:薑汁(選老薑磨汁)、蛋黃、花奶、水、吉士粉、蛋白及糖步驟:1.薑汁、蛋黃、花奶、水及吉士粉拌勻,放在一邊備用。2.將蛋白打起至六成,加糖再打起至八成。3.將步驟(1)及(2)的材料拌勻。4.預備梳乎厘盛器,在內塗上糖,然後將材料倒入。5.焗爐預熱攝氏200℃,將梳乎厘材料放入焗約12分鐘。當梳乎厘升起至吋半高、面層呈金黃色即成。

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  • 36 10:52 出名 海鮮意粉

    海鮮意粉

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  • 37 01:51 出名 3分鐘 焦糖燉蛋 Cream Brulee

    3分鐘 焦糖燉蛋 Cream Brulee

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    材料蛋黃 2 pc , 鮮奶 40 ml ,忌廉 160 ml ,雲呢拿油 5 ml ,糖 8 g做法1.隔走蛋白2.蛋黃加入鮮奶及忌廉,落糖及雲呢拿油'打勻3.倒入梳乎里磁杯中4.焗爐調至140度焗25分鐘5.上沙糖,將沙糖燒變焦糖,完成

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  • 38 01:12 出名 北海道 牛奶燉蛋白 牛奶燉蛋

    北海道 牛奶燉蛋白 牛奶燉蛋

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    北海道牛奶燉蛋白材料:北海道牛奶200毫升、蛋白2隻、砂糖2湯匙做法:1.牛奶與砂糖放入鋼兜,隔熱水坐溶。2.蛋白拌勻,以隔篩過濾隔走蛋白筋,倒入(1)拌勻後再倒入蒸碗,用火槍燒一燒表面除去泡沫。3.包上保鮮紙,用中火蒸15分鐘,再轉細火蒸5分鐘即成。貼士:先用中火把蛋白凝固,再用細火把其慢慢燉熟,多花時間心機,自然做出好效果。用火槍要快手,否則會燒「老」蛋白變。

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  • 39 09:11 出名 生炒牛肉飯 part 2

    生炒牛肉飯 part 2

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    生炒牛肉飯 part 2

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  • 40 11:31 出名 紐約芝士餅 New York Cheese Cake

    紐約芝士餅 New York Cheese Cake

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 材料: (6 吋蛋糕盤 / 1 磅) 忌廉芝士.......................... 282 g 牛油(溶) ...........................63 g 糖.............................. 68 g 蛋.............................. 113 g 檸檬汁.............................1 茶匙 檸檬青.

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  • 41 03:35 出名 花雕醉雞翼 醉雞

    花雕醉雞翼 醉雞

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    花雕醉雞翼材料雞翼︰ 6隻花雕酒︰ 1斤調味料上湯︰ 3湯匙鹽︰ 2茶匙糖︰ 1茶匙麻油︰ 2茶匙做法1.下雞翼於滾水鑊中,約 15分鐘至熟透。2.鑊內下花雕酒、上湯、鹽、糖和麻油,以中火煲約 3分鐘。3.將雞翼浸在花雕酒中,攤凍後冷藏最少一天凍食。貼士 Tips1.將花雕酒以中火煲數分鐘,揮發酒精味,吃起來酒味不會過重。2.醉雞翼冷凍兩天以上更理想,更入味。3.將煮熟的雞浸在花雕酒中,再放入雪櫃最少一天凍食,就有濃郁的花雕酒香。

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  • 42 06:28 出名 咖喱薯仔雞

    咖喱薯仔雞

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    薯仔咖喱雞材料新鮮雞︰半斤薯仔︰ 3個洋葱︰ 4片青紅椒︰各 4片蒜茸︰ 1湯匙調味料(醃雞)鹽︰半湯匙糖︰半湯匙紹酒︰ 1湯匙生粉︰半湯匙(炒咖喱)咖喱醬︰ 3湯匙牛油︰ 2湯匙上湯︰ 2湯勺糖︰大半湯匙椰漿︰ 4湯匙辣椒油︰少許做法1.把薯仔切件,放在一公升滾油中炸約三分鐘,撈起。2.將雞斬成大件,加醃料撈勻,放進一公升滾油內泡約一分鐘至七成熟,撈起。3.下牛油、蒜茸、洋葱、青紅椒,爆香咖喱醬。4.下雞肉和薯仔同炒,加入上湯及糖,以慢火炆二十至二十五分鐘。5.倒入椰漿、少許熟油略煮一分鐘便成。上碟時可

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  • 43 出名 法式檸檬蛋糕 French Lemon Cake

    法式檸檬蛋糕 French Lemon Cake

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 批皮: (4 個4.5 吋塔模) 牛油........................... 90 g 糖............................ 90 g 蛋............................ 2 隻 杏仁粉.......................... 5 6 g 低筋麵粉......................... 5 5 g 檸檬汁及檸檬皮蓉.........

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  • 44 01:42 出名 紅棗千層糕

    紅棗千層糕

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    紅棗千層糕材料:100克粘米粉150克木薯粉 150克糖 200克去核紅棗 500毫升水 2湯匙油做法:1. 深碟內放紅棗,注500毫升水蓋面,隔水蒸約1小時至紅棗腍透,瀝去水份(留用),紅棗取出壓爛。2. 紅棗及水拌至800毫升。3. 待凍後拌入粉內成粉漿,最後拌內油。4. 蒸糕盆掃油,注入適量粉漿,蒸約3-5分鐘,注入另一份粉漿,重複至粉漿完成,續蒸15分鐘。5. 待凍,切件享用。

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  • 45 08:24 出名 快速 簡易 Tiramisu

    快速 簡易 Tiramisu

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  • 46 09:09 出名 雪藏蝦煮出鮮甜味

    雪藏蝦煮出鮮甜味

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  • 47 出名 日式滑蛋牛肉飯

    日式滑蛋牛肉飯

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    日式滑蛋牛肉飯(牛丼)製作難度:20min材料:牛肉片100克、洋蔥1/4個、鮮冬菇4隻、蛋2隻(拂勻)、白飯2碗汁料:水250毫升、萬字醬油/味醂各30毫升、片糖1/2片、木魚味素1/2茶匙做法:1.洋蔥切絲;冬菇去椗後切絲備用。2.將水加入煲後開中火,下萬字醬油、味醂、片糖及木魚味素煮滾成汁,熄火備用。3.起鑊落(2),下洋蔥絲及冬菇絲,中火煮至腍身。4.然後下牛肉片略煮,再下蛋漿,轉細火煮至五成熟至半凝固後熄火。5.將飯放入飯盒,把(4)淋上面即可。貼士:木魚味素與雞粉的作用差不多,當然是用魚製成,

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  • 48 07:44 出名 芒果千層班戟蛋糕 Mango Layer Cake

    芒果千層班戟蛋糕 Mango Layer Cake

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 蛋糕: (可製一個6 吋蛋糕) 材料: 蛋............................ 4 隻 糖............................ 1 1 0 g 麵粉........................... 1 1 0 g 牛油........................... 5 0 g 做法: ( 1 ) 先將全蛋和糖打起, 再加入篩過的麵粉拌勻。 (2) 倒入溶牛油拌勻(

  • 49 12:32 出名 芒果忌廉拱形蛋糕 Mango Cream Dome

    芒果忌廉拱形蛋糕 Mango Cream Dome

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 芒果海綿蛋糕:(可製一個6 吋蛋糕) 材料: 蛋黃........................... 2 隻 砂糖........................... 2 0 g 蛋白........................... 2 隻 砂糖........................... 3 0 g 菜油........................... 2 0 g 水..........

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  • 50 08:37 出名 雪藏蝦仁 去腥 法

    雪藏蝦仁 去腥 法

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