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  • 出名 節瓜柴魚花生湯

    節瓜柴魚花生湯

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 富臨漁港集團大廚郭春光教你煮節瓜柴魚花生湯.

    精選
  • 出名 嘩鬼南瓜芝士蛋糕

    嘩鬼南瓜芝士蛋糕

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 6Senses Cooking Studio 創辦人Denice Wai教你整嘩鬼南瓜芝士蛋糕.

    精選
  • 出名 香蕉咖喱雞球

    香蕉咖喱雞球

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    香蕉咖喱雞球材料香蕉1條、雞扒2大件、四邊豆6株雞肉醃料:蛋黃1隻、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、胡椒粉少許調味料:咖喱粉/紅糖各1茶匙、生抽1湯匙、椰漿3湯匙、水1杯做法1.將雞扒切件,然後加入蛋黃、鹽、胡椒粉、糖及生粉撈勻醃15分鐘。2.預熱焗爐至250℃,將香蕉連皮焗約10分鐘至焦黑,去皮壓茸備用。3.開大火燒紅鑊,落油後調中火,放入雞件煎至一邊黃金色後,反另一邊煎熟,撈起。4.起鑊開大火,落水、咖喱粉、生抽、紅糖及椰漿,煮至滾起後加香蕉茸煮勻,再加雞件及四邊豆,煮至汁稠上碟。貼士醃雞時不要加

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  • 出名 木瓜雪耳糖水

    木瓜雪耳糖水

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    參考煮法1 :材料 : 木瓜、冰糖、雪耳、南北杏做法 :1. 雪耳浸軟洗淨切細塊備用。2. 木瓜去皮去核切粒洗淨備用。3. 南北杏洗淨備用。4. 放適量的水煲滾放冰糖煮好糖水、跟住放入1-3煮滾,慢火煲半小時完成。參考煮法2 :材料:木瓜 1個爽口雪耳 1兩去核紅棗 約20粒南杏北杏 共1兩薑片 3片冰糖 2大舊果皮 1塊做法:1. 將雪耳浸透,剪去黑色"頂",果皮浸軟,浸軟後刮囊。 木瓜切粒.各材料洗淨待用.2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。3. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。4. 再煲滾後改用細火煲一個

  • 出名 冬瓜粟米瑤柱湯

    冬瓜粟米瑤柱湯

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 明星海鮮酒家行政副總廚黃永強教煲冬瓜粟米瑤柱湯.

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  • 出名 煙三文魚春卷

    煙三文魚春卷

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 鳴門日本料理行政總廚潘福明教你煮煙三文魚春卷.

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  • 出名 蘿蔔蓮藕炆牛腩

    蘿蔔蓮藕炆牛腩

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  • 出名 小棠菜飯

    小棠菜飯

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 食譜作者Kit Mak教你煮小棠菜飯.

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  • 出名 生啫肉蟹煲

    生啫肉蟹煲

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    生啫肉蟹煲材料蟹 500 克 [新鮮肉蟹, 切件]薑肉 6 粒蒜頭 6 粒蔥 4 條 [切段]乾蔥 4 粒醃料舊庄特級蠔油 2 湯匙雙璜海鮮頭抽 1 茶匙粟粉 1 茶匙程序蟹件與醃料拌勻。在砂鍋燒熱1湯匙油,爆香蔥段、薑粒、蒜頭及乾蔥,然後將蟹件放面慢火焗15分鐘。注: 食譜由鳳城酒家飲食集團黃啟源師傅提供。

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  • 出名 椰汁紅豆糕

    椰汁紅豆糕

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 食譜作者Kit Mak教你整椰汁紅豆糕.

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  • 出名 蜆蚧雞粒豆腐煲

    蜆蚧雞粒豆腐煲

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 怪師傅烹飪工作坊負責人怪師傅教煮蜆蚧雞粒豆腐煲.

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  • 出名 薑汁雞翼

    薑汁雞翼

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    薑汁雞翼材料:雞翼10隻醃料:米酒1/2湯匙、蒜茸1湯匙、芥末子醬11/2湯匙、糖1湯匙、薑汁1湯匙、鹽適量、生抽2湯匙做法:1. 雞翼切件;2. 將生抽、米酒、薑汁、芥末子醬、蒜茸、鹽及糖攪勻,落雞翼醃45分鐘。3. 大火燒熱鑊下油轉中火,下雞翼煎至兩邊金黃色。4. 轉細火把雞翼煎至熟透即可。貼士:1.加了芥末子醬做醃料,煎雞翼時特別易燶,所以不能用太大火去煎。2.雞翼以芥末子醬醃過,再煎至金黃,入口香脆之餘,亦格外惹味!食譜作者Kannis Yeung 教你煮薑汁雞翼

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  • 出名 XO醬煎薄餅

    XO醬煎薄餅

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 香港迪士尼酒店宴會部主管馮國森教你煮XO醬煎薄餅.

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  • 出名 帆立貝黃金燒

    帆立貝黃金燒

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 鳴門日本料理行政總廚潘福明教你煮帆立貝黃金燒.

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  • 出名 日式滑蛋牛肉飯

    日式滑蛋牛肉飯

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    日式滑蛋牛肉飯(牛丼)製作難度:20min材料:牛肉片100克、洋蔥1/4個、鮮冬菇4隻、蛋2隻(拂勻)、白飯2碗汁料:水250毫升、萬字醬油/味醂各30毫升、片糖1/2片、木魚味素1/2茶匙做法:1.洋蔥切絲;冬菇去椗後切絲備用。2.將水加入煲後開中火,下萬字醬油、味醂、片糖及木魚味素煮滾成汁,熄火備用。3.起鑊落(2),下洋蔥絲及冬菇絲,中火煮至腍身。4.然後下牛肉片略煮,再下蛋漿,轉細火煮至五成熟至半凝固後熄火。5.將飯放入飯盒,把(4)淋上面即可。貼士:木魚味素與雞粉的作用差不多,當然是用魚製成,

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  • 出名 蝦乾韭菜花鹹豬肉

    蝦乾韭菜花鹹豬肉

    Admin 加入 1,292 次觀看 / 0 Likes

    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 三姐海鮮飯店老闆教你煮蝦乾韭菜花鹹豬肉.

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  • 出名 玫瑰醉鴨舌

    玫瑰醉鴨舌

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    玫瑰醉鴨舌材料:鴨舌1磅、醉雞汁2/3支、玫瑰露2茶匙、雞粉1茶匙、冰水2杯做法:1.水煮沸,下雞粉及鴨舌,煮5分鐘至熟及無血水。2.將鴨舌取出,沖冷水,再浸冰水後瀝水。3.將醉雞汁及玫瑰露混合,浸過鴨舌,放冰箱雪24小時,即可享用。貼士鴨舌汆水後,最好沖冷水後再浸冰水,令鴨舌爽脆彈牙

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  • 出名 清潤解燥湯

    清潤解燥湯

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com.

  • 出名 火雞番茄薄餅

    火雞番茄薄餅

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com.

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  • 出名 黃金海中蝦 黃金蝦 金銀滿屋

    黃金海中蝦 黃金蝦 金銀滿屋

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    材料:中蝦10、鹹蛋黃4隻、牛油1、蒜茸少許、雞粉/糖各3茶匙做法:1.將牛油加入鹹蛋黃,一起蒸約15分鐘,加入雞粉、糖搓爛備用。2.中蝦洗淨後,下鑊煎至轉色倒起備用。3.另起鑊爆香蒜茸,加入鹹蛋黃料及中蝦,一起炒至身,待鹹蛋黃黏上中蝦即可。貼士:想食香口些可將蝦走油後再與鹹蛋黃料同炒。揀鹹蛋黃一定要揀原隻才有鹹蛋香;真空包裝或已剝殼的鹹蛋黃有機會是假貨。

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  • 出名 愛爾蘭羊肉

    愛爾蘭羊肉

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    私家廚房: http://appleactionews.com 6Senses Cooking Studio 創辦人Denice Wai教你煮愛爾蘭羊肉.

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  • 出名 菠蘿蝦膏炒飯

    菠蘿蝦膏炒飯

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 法式越南料理劉紹斯教煮菠蘿蝦膏炒飯.

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  • 出名 金不換乾爆豆豉雞

    金不換乾爆豆豉雞

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 連鎖飲食集團總廚陳鋼教你煮金不換乾爆豆豉雞.

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  • 出名 葡國臘腸燜排骨

    葡國臘腸燜排骨

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    葡國臘腸燜排骨 需時:55分鐘 份量:4人 此乃葡國家常菜之一,是 CoCo向葡國人朋友 MR. D'AQURNO請教,故做法傳統。以葡國腸燜排骨,其鹹香不但可帶出排骨鮮味,即使排骨無醃,依然入味。 材料葡國腸3條、一字排400克、洋蔥/紅蘿蔔/椰菜各1個、罐頭番茄1罐、葡國臘腸浸油適量 做法1.葡國腸切1厘米厚、洋蔥切開十字、紅蘿蔔切一口大、椰菜切開十字、罐頭番茄搗碎備用。2.燒熱鍋,下油放洋蔥、紅蘿蔔及葡國臘腸入鍋爆香。3.將一字排加入鍋內爆炒至肉表面轉色。4.加入搗碎番茄及椰菜,注入約2杯水關蓋

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  • 出名 七彩聖誕曲奇

    七彩聖誕曲奇

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    七彩聖誕曲奇(製作:40min)材料:砂糖/牛油各1杯、蛋2隻、呢拿香精1茶匙、粉3杯、泡打粉11/2茶匙、鹽1/2茶匙裝飾用料:蛋白霜1支、綠色食用色素/紅色食用色素/彩色碎糖各適量做法:1.牛油及砂糖放入大碗,用攪拌器攪成忌廉狀。加蛋、呢拿香精再攪勻。2.然後加鹽、泡打粉、粉撈勻,用膠刮刀將粉撈勻,再用攪拌器攪成糰,搓成球狀。3.焗盤放上硬卡紙,鋪上焗爐紙,放上糰輕輕壓平,再焗爐紙在上面,轆平成大概1/8吋厚,放入雪櫃雪半小時至硬身。4.以剪好的字母紙放在糰上,用小尖刀出字形,放入冰箱雪15分鐘至硬身

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  • 出名 薑葱肉碎桶蠔煲

    薑葱肉碎桶蠔煲

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    薑蔥肉碎桶蠔煲材料:桶蠔1桶、生蔥1/2斤、老薑5片、蒜肉/生粉/生粉水各少許、鮮肉碎70克、上湯100毫升調味:蠔油1茶匙、麻油/白胡椒粉各少許、糖/老抽各1/2茶匙做法:1.先將桶蠔洗淨,放入熱水中煮2分鐘後,再用清水沖淨,瀝乾備用。2.桶蠔上生粉,油炸至金黃色。3.爆香生蔥盛起備用。4.以薑蒜起鑊,下肉碎炒香,加入上湯及調味,回鑊埋生粉水芡,最後下桶蠔兜勻即成。貼士:桶蠔汆水時要凍水落,可避免蠔隻過度縮水。粵全食行政總廚Edwin Lam教你整薑葱肉碎桶蠔煲

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  • 出名 墨西哥沙律

    墨西哥沙律

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 派對專家Deseree教你整墨西哥沙律.

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  • 出名 鴛鴦菜花海中寶

    鴛鴦菜花海中寶

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com.

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  • 出名 干免治

    干免治

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  • 出名 木糠布甸

    木糠布甸

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    木糠布甸材料瑪莉餅 (marie biscuits) 150克忌廉 250毫升煉奶 50克蛋 適量做法1.先打碎瑪莉餅,備用。2.將忌廉打勻至軟(6 成企身),再拌入煉奶至8 成企身(好似軟雪糕狀),拌勻。3.將瑪莉餅碎先鋪在杯既底層,然後放忌廉,用湯匙鋪平,再鋪上一層瑪莉餅碎,如是者以「梅花間竹」的方法填滿,最後留面的是餅面層。4.然後放進雪櫃,待雪硬即成。5.煎蛋絲,放木糠布甸上

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  • 出名 椒鹽雞軟骨

    椒鹽雞軟骨

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    椒鹽雞軟骨0hr30min製作難度:★★☆☆☆材料:雞軟骨8、雞粉1/3茶匙、糖/鹽各1/4茶匙、粉2湯匙、小梳打/味椒鹽各少許、炸粉4、油2湯匙、清水300毫升做法:1.雞軟骨加鹽、小梳打、糖及雞粉撈勻,下粉再拌勻,醃20分鐘備用。2.將炸粉加入清水拌勻,下油慢慢攪勻,將(1)放入去撈勻。3.燒滾油至六成油溫,收細火,放入軟骨炸至金黃後即撈起瀝油,最後撒上味椒鹽即可。貼士:炸雞軟骨時要用鑊鏟兜一兜,避免黐埋一。

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  • 出名 蒜泥脆豆腐

    蒜泥脆豆腐

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 食譜作者Kit Mak 教你煮蒜泥脆豆腐.

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  • 出名 火炙芒果沙巴翁

    火炙芒果沙巴翁

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 食譜作者Kit Mak教你整火炙芒果沙巴翁.

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  • 出名 金針雲耳炆雞

    金針雲耳炆雞

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    私家廚房http://cooking.appledaily.com 註冊營養師陳國賓教煮金針雲耳炆雞.

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  • 出名 泡菜炒飯

    泡菜炒飯

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 黃色門廚房掌舵人劉晉教煮泡菜炒飯.

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  • 出名 蝦多士

    蝦多士

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    材料︰薯仔 400g洋蔥 250g蝦 6隻方包 4片麵包糠 適量鹽 適量

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  • 出名 台式乾炒牛河

    台式乾炒牛河

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    私家廚房: http://cooking.appleactionews.com.

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  • 出名 葡國雞

    葡國雞

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 三姐海鮮飯店老闆蕭秀香「三姐」教你煮葡國雞.

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  • 出名 軟心朱古力蛋糕

    軟心朱古力蛋糕

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    軟心朱古力蛋糕軟心朱古力蛋糕的別名是心太軟,可能是因為它的內心是熔溶的,吃的時候會流出朱古力漿。材料:‧ 無鹽牛油 250 克‧ 可可粉 40 克‧ 朱古力 250 克‧ 麵粉 120 克‧ 蛋 2 個‧ 砂糖 200 克‧ 額外無鹽牛油 適量﹝用於塗在模上﹞‧ 額外可可粉 適量﹝用於灑在模上﹞作法:﹝6 個 200 毫升大的可入焗爐的杯子﹞﹝1﹞ 先用額外的無鹽牛油塗於焗杯,然後將可可粉灑入杯中令可可粉黏滿焗杯,這樣做是讓軟心朱古力蛋糕容易脫模。﹝2﹞ 鍋中加入開水煮至沸騰然後改至中火。將朱古力切碎,然

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  • 出名 玫瑰豉油雞

    玫瑰豉油雞

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    材料:雞1隻(約11/2千克) 酒45毫升汁料:生抽225毫升老抽150毫升水450毫升薑1/2片蔥1棵陳皮1/2片冰糖150克甘草枝1棵製法:1)清洗蔥,切成5厘米長段。2)清洗雞隻,抹乾。3)在鑊中把汁料煮沸,加入雞及酒,再煮沸。用文火煮20分鐘。4)將雞反轉,再把汁煮沸後,用文火煮8分鐘。5)取出雞隻,待涼。6)將整隻雞斬件,排放在碟上,倒上汁液。

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  • 出名 牛油香草焗火雞

    牛油香草焗火雞

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    私家廚房: http://appleactionews.com.

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  • 出名 長崎蛋糕

    長崎蛋糕

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 和風料理導師CoCo 小松本太太教你整長崎蛋糕.

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  • 出名 甜酸排骨

    甜酸排骨

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 烹飪導師Kannis Yeung教煮甜酸排骨.

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  • 出名 私家廚房: 三文魚蛋餅

    私家廚房: 三文魚蛋餅

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    私家廚房: http://cooking.appledaily.com 健康食療專家唐安麒教你整三文魚蛋餅.

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  • 出名 避風塘炒蝦

    避風塘炒蝦

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    避風塘炒蝦 製作:35min避風塘炒法,炸蒜用得極多,其實份量少一點,亦能滿足不少人口味。尹師傅用包糠做料底,以、、薑、辣椒同炒,嗆喉香辣減少了,但惹味仍然足夠,除非你嗜勁辣,否則不會失望。材料中蝦12隻、2條(切段)、生粉/車厘茄各少許避風塘料:1個、蒜片1湯匙、薑片少許、包糠50克、辣椒1隻、鹽/糖各1/2茶匙做法1.切片;辣椒去籽切粒。2.中蝦剪鬚去腸,洗淨抹,拍上少許生粉,起鑊燒熱油,用大火半煎炸中蝦至八成熟,撈起瀝油。3.燒紅另一隻鑊,白鑊用中細火將蒜片、及薑片炒至聞到香味,加入、辣椒、鹽、糖及

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  • 07:11 出名 焗豬扒飯

    焗豬扒飯

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    焗豬扒飯 材料: 基本set:-冷飯1大碗-雞蛋2隻(打散)-豬扒2塊(豬扒洗淨, 刀背拍鬆, 加醃料set 醃30分鍾)-麵粉2湯匙 裝飾set:-罐頭菠蘿半小罐(切件)-西蘭花適量(焯熟備用)-蕃茄1個(切件)-芝士碎適量(cheddar/mozzarella皆可) 醃料set:-生抽1湯匙-糖1茶匙-粟粉(生粉)1茶匙-麻油適量-胡椒粉適量 汁料set:-蒜蓉1/2茶匙-洋蔥1/4個(切片)-青豆適量-蕃茄2個(切件, 洗走中間的籽, 備用)-茄膏(tomato paste) 2湯匙(可加可減

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  • 02:24 出名 香茅豬扒

    香茅豬扒

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    香茅豬扒(飯盒)材料:豬扒250克番茄1/2個(切片)青瓜片50克酸青紅蘿蔔絲30克炸/花生碎/生菜各適量香茅10克(切片)醃料:蠔油1湯匙香茅1條(剁碎)蒜頭3粒(切碎)蔥2粒(切碎)胡椒粉適量糖5克魚露15毫升麻油30毫升老抽20毫升雞粉10克油1茶匙汁料:油2湯匙蔥粒20克鹽少許做法:1.將醃料撈勻,落豬扒捽勻醃2小時。2.大火燒熱鑊加少少油,放入豬扒轉細火煎到金黃色,熟後撈起,稍為攤凍後切件備用。3.燒熱鑊放入油煮汁料,先用大火煮滾鹽及粒,灒入滾油撈勻即成。4.在飯盒放入白飯,然後撒上炸碎及花生碎

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  • 05:21 出名 和風吉列豬扒

    和風吉列豬扒

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    私家廚房http://cooking.appledaily.com 和風料理導師CoCo 教煮吉列豬扒.

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  • 07:57 出名 咖喱豬扒(燒烤篇)

    咖喱豬扒(燒烤篇)

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    咖喱豬扒材料: 梅頭豬扒454g 醃料: 淘大咖喱醬1 1/2湯匙,淘大金標生抽1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉2茶匙,水2茶匙做法: 1. 豬扒用刀背刴鬆,加醃料拌勻,醃過夜。 2. 燒烤或煎炸已醃豬扒。 *四人份量Curry Pork Chop Ingredients: Pork Chop 454 g Mar...

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  • 06:08 出名 菠蘿茄汁焗豬扒

    菠蘿茄汁焗豬扒

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