Home Rice 住家飯
歡迎
登入 / 註冊

最近添加的影片

加入

  • 02:41 出名 花生沙嗲串燒 雞牛

    花生沙嗲串燒 雞牛

    Admin 加入 1,447 次觀看 / 0 Likes

    花生沙嗲串燒材料 (份量: 4人)雞髀肉(去皮)/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量醃料:魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料:粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒(去椗去籽) 1隻、香茅 1/2支、乾葱(去衣) 2個、蒜頭(去衣) 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙做法1.香茅切小段,備用。竹籤浸水 15分鐘,備用。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘,成葱茸醬待用。3.開大火燒熱鑊下油,轉中火加入葱茸醬炒香。4.

    精選
  • 01:31 出名 黃酒雞

    黃酒雞

    Admin 加入 2,368 次觀看 / 0 Likes

    黃酒雞材料雞(斬件) 1隻、薑 10片、雲耳(浸軟) 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯調味料:豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許做法1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻,備用。2.開大火燒熱鑊下油,下雞蛋,鑊邊再落少許油,煎熟後,收細火將蛋翻轉,轉大火煎熟,盛起備用。3.原鑊加薑片,以大火爆香,加入雞湯、雲耳煮 5分鐘,加入黃酒煮至微滾,放入雞件、蛋,加蓋煮滾,熄火焗 3分鐘,再開大火煮滾,加蓋熄火焗 5分鐘即成。貼士1.煮雞千萬

    精選
  • 01:49 出名 炸香蒜辣雞腿伴香草醬

    炸香蒜辣雞腿伴香草醬

    Admin 加入 525 次觀看 / 0 Likes

    炸香蒜辣雞腿伴香草醬準備時間: 2 1/2小時製作費用:$80材料 Ingredients(二人分量)炸雞粉漿麵粉: 50克牛奶: 70克沙律油: 30克鹽: 4克蒜頭,切碎: 3粒乾辣椒碎: 1茶匙香草醬日本沙律醬: 50克茄汁: 20克辣椒汁(Tabasco): 4克香草碎: 4克(番芫荽,蒔蘿,小香葱)雞下腿: 4隻(先下少許鹽醃 2小時)日本麵包糠: 50克做法 Steps1.將麵粉,牛奶,沙律油,鹽,蒜頭碎及乾辣椒碎全部混和調成炸雞粉漿,備用。2.將日本沙律醬,茄汁,辣椒汁及香草碎撈勻,拌成香草

  • 02:02 出名 冬菇雞粒蒸豆腐

    冬菇雞粒蒸豆腐

    Admin 加入 2,243 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 02:03 出名 電飯煲焗雞

    電飯煲焗雞

    Admin 加入 4,060 次觀看 / 0 Likes

    電飯煲焗雞烹調時間:45分鐘食材費用:$180材料:雞 1隻 (大概1.3公斤重)幼鹽 1 1/2湯匙葱 400 克 (切半)乾葱 6 粒 (切片)紹興酒 400 毫升做法:1. 雞身及雞腔擦上幼鹽。 於較厚肉的地方,擦上較多的鹽。2. 將葱平放於電飯煲底部,再加入乾葱,將雞放面,淋上紹興酒。3. 以電飯煲煮40分鐘,切件即可食用。小貼士:可與薑蓉一起食用。

  • 09:19 出名 薑汁梳夫厘  明火炭燒蒸餾咖啡

    薑汁梳夫厘 明火炭燒蒸餾咖啡

    Admin 加入 3,403 次觀看 / 0 Likes

    薑汁梳乎厘材料:薑汁(選老薑磨汁)、蛋黃、花奶、水、吉士粉、蛋白及糖步驟:1.薑汁、蛋黃、花奶、水及吉士粉拌勻,放在一邊備用。2.將蛋白打起至六成,加糖再打起至八成。3.將步驟(1)及(2)的材料拌勻。4.預備梳乎厘盛器,在內塗上糖,然後將材料倒入。5.焗爐預熱攝氏200℃,將梳乎厘材料放入焗約12分鐘。當梳乎厘升起至吋半高、面層呈金黃色即成。

    精選
  • 08:24 出名 快速 簡易 Tiramisu

    快速 簡易 Tiramisu

    Admin 加入 3,013 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 08:38 出名 芒果西米布甸 伴芒果春卷

    芒果西米布甸 伴芒果春卷

    Admin 加入 1,788 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 05:01 出名 生果奶酪 fruit yohurt

    生果奶酪 fruit yohurt

    Admin 加入 1,330 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 10:12 出名 雜莓蘋果批伴意式忌廉

    雜莓蘋果批伴意式忌廉

    Admin 加入 1,948 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 01:26 出名 南瓜麵包布甸

    南瓜麵包布甸

    Admin 加入 1,257 次觀看 / 0 Likes

    南瓜包布甸唔好以為日本貨一定最好,今次Kit就用中國南瓜,因口感滑又甜;而日本南瓜較粉又飽肚,用來做甜品效果不理想!材料南瓜300克、牛奶350毫升、方包1/2磅、雞蛋4隻、糖4至5湯匙、糖霜/烘焙用朱古力粒各少許做法1.預熱焗爐至180℃。2.方包去皮,對角切成兩份,鋪在焗盤內。3.南瓜去皮切件,用保鮮紙蓋好,留個細窿透氣,放入微波爐以大火焗5至8分鐘至熟透,壓成茸備用。4.蛋拂勻,與牛奶及糖混合,再加南瓜茸拌勻成南瓜奶。5.將(4)倒入焗盤內,讓包充份吸收南瓜奶,撒入朱古力粒及糖霜,放入焗爐以180℃

    精選
  • 02:58 出名 比利時朱古力批 薑汁雪糕

    比利時朱古力批 薑汁雪糕

    Admin 加入 1,944 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 07:44 出名 朱古力慕絲 chocolate mousse

    朱古力慕絲 chocolate mousse

    Admin 加入 7,418 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 06:01 出名 鮮果凍伴雲吞

    鮮果凍伴雲吞

    Admin 加入 1,432 次觀看 / 0 Likes

    鮮果凍伴雲吞材料雲吞:芝士餡、Ricotta Cheese 100g、砂糖 12g、金提子12g、橙酒 5g、橙青 1/2pc、奶粉 5g、魚膠片 2g、雲吞皮 24pcs香茅凍湯:香茅 1pc、清水 310g、砂糖 100g、青檸 1pc、熱情果汁 10g、橙汁 12g、荔枝汁 25g鮮果:士多啤梨 3pcs、芒果 1pc、哈蜜瓜 100g步驟一:香茅凍湯  將清水、砂糖、青檸、熱情果汁、橙汁、荔枝汁等加入鍋中加熱,接近沸騰的時候,加入香茅煮約半分鐘熄火,即成香茅湯。將湯放入雪櫃冷藏兩小時,備用。步驟二

    精選
  • 04:02 出名 蘋果脆餅

    蘋果脆餅

    Admin 加入 1,892 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 09:37 出名 焦糖燉蛋 朱古力梳乎厘 芒果布甸 意大利咖啡芝士餅

    焦糖燉蛋 朱古力梳乎厘 芒果布甸 意大利咖啡芝士餅

    Admin 加入 2,450 次觀看 / 0 Likes

    焦糖燉蛋 份量: 4人材料蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條焦糖材料:砂糖/幼身黃糖各 10克做法1.呍呢拿條切開挖籽備用。2.忌廉倒入煲中,加入呍呢拿條及籽拌勻,以中火加熱至 60℃。3.將糖倒入蛋黃攪勻,撞入忌廉拌勻,倒出過隔篩。4.把忌廉混合物倒入碟內,如見有氣泡就用火槍燒走它,焗出來才會光滑靚身。5.碟放在焗盤,加入水至剛鋪平焗盤底,放入已預熱至 130℃焗爐,焗 20分鐘至凝固,放入雪櫃雪 10分鐘。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。7.將砂糖和幼身黃糖混合,平

    精選
  • 07:04 出名 玉桂蘋果脆皮撻 cinnamon apple tart

    玉桂蘋果脆皮撻 cinnamon apple tart

    Admin 加入 2,681 次觀看 / 0 Likes

    玉桂蘋果脆皮撻材料甜鬆酥低根麵粉75g高根麵粉75g杏仁粉30g全蛋30g糖粉60g無鹽牛油75g杏仁牛油粒砂糖200g無鹽牛油160g低根麵粉120g杏仁粉160g玉桂蘋果餡無鹽牛油40g砂糖35g玉桂粉1g栗粉20g蘋果汁380g青蘋果400g提子25g製作小貼士巿面上的餅模有很多不同形狀和size,除了一些可愛形狀,如星形、心形用作做曲奇非常好外,有些甜批邊的齒紋,亦有餅模可買到,只要去一些蛋糕材料店就有多款可選購。

    精選
  • 06:17 出名 士多啤梨杏仁撻 strawberry almond tart

    士多啤梨杏仁撻 strawberry almond tart

    Admin 加入 1,481 次觀看 / 0 Likes

    士多啤梨杏仁撻。材料甜鬆酥:低根麵粉75g高根麵粉75g杏仁粉30g全蛋30g糖粉60g無鹽牛油75g杏仁忌廉:杏仁粉110g糖110g淡牛油110g全蛋100g雲呢拿忌廉:鮮奶155ml吉士粉20g糖50g蛋黃50g雲呢拿子5g無鹽牛油100g士多啤梨10pcs步驟一:製作甜鬆酥  將牛油及糖粉攪拌至忌廉狀,加入全蛋攪拌直至均勻,然後加入麵粉及杏仁粉,將其完全混合後,用牛油紙包好,最少置於雪櫃一小時,備用。步驟二:烘焗餅底  將甜鬆酥壓平蓋於模具上,以180℃焗約五分鐘直至半熟,備用。步驟三:加入杏仁忌

    精選
  • 04:07 出名 芒果忌廉朱古力凍

    芒果忌廉朱古力凍

    Admin 加入 2,116 次觀看 / 0 Likes

    Mani's Kitchen - 芒果忌廉朱古力凍材料鮮奶 175g淡忌廉(35%脂肪) 25g牛奶朱古力(40%可可)  50g豆寇粉 1g鮮芒果汁 65g魚膠片 5g芒果粒 半個紅椒粒 少量黑朱古力塊 數片步驟一:煮溶朱古力漿  首先將忌廉加熱,稍冒煙即可,把熱忌廉倒入盛戴牛奶朱古力的大碗中,攪拌至朱古力完全溶掉,攪拌同時,亦可加入豆寇粉及魚膠片,放入雪櫃兩小時,備用。步驟二:細切芒果粒  芒果、紅椒切成小粒,加入鮮芒果汁將其混合,備用。請注意,芒果紅椒粒一定要切得細小,賣相才會好看。紅椒只作點綴,別

    精選
  • 03:24 出名 火炙芒果沙巴翁

    火炙芒果沙巴翁

    Admin 加入 1,161 次觀看 / 0 Likes

    火炙芒果沙巴翁材料芒果2個(起肉)、蛋黃3隻、糖2湯匙、白酒2湯匙、Lady'sFinger適量做法1.預備一鍋沸水,另將蛋黃、白酒及糖加入另一大碗內,然後將大碗坐在沸水上,用電動打蛋器打5至8分鐘至厚身如慕絲狀。2.再以手動打蛋器拂打,拂至混合物穩定及稠身。3.將芒果肉放上碟,面加(2),用火槍將面灼至焦香,食時可配Lady'sFinger。貼士不可加入蛋白攪拌,否則很容易令混合材料造成分離,不能凝固。

    精選
  • 05:29 出名 朱古力梳乎厘 Chocolate Souffles

    朱古力梳乎厘 Chocolate Souffles

    Admin 加入 4,046 次觀看 / 0 Likes

    朱古力梳乎厘 Chocolate Souffles材料無鹽牛油 10g砂糖 30g61% Valrhona黑朱古力 62g凍水 60g無糖可可粉 26g蛋白(大蛋)3隻糖霜(裝飾用) 適量步驟一預備焗杯將焗爐預熱攝氏180度。梳乎厘杯內塗上少少牛油和灑上少許砂糖,備用。步驟二溶朱古力碎將朱古力切碎並用熱水座溶,加入凍水和無糖可可,攪拌後待用。步驟三蛋白打企身蛋白以打蛋器打成黏稠狀,慢慢加入砂糖攪拌至光滑企身。步驟四拌朱古力慕士將蛋白漿分開約3份,逐次加入朱古力漿中,仔細攪勻,至朱古力呈慕士狀,倒入梳乎厘杯

    精選
  • 01:44 出名 法式焦糖燉蛋 CRÈME  BRULEE

    法式焦糖燉蛋 CRÈME BRULEE

    Admin 加入 1,603 次觀看 / 0 Likes

    法式焦糖燉蛋(請注意: 可能與 Video 有點不同)材料:1.蛋黃~4隻2.糖~40 g3.淡忌廉~250 g4.牛奶~85 g5.雲呢拿香油~1茶匙(可以唔用)6.糖~適量(燒面用)製法:1.以150度預熱焗爐最少15分鐘2.將淡忌廉加入牛奶,20g糖和雲呢拿香油拌勻3.另將20g糖加入蛋黃中拌勻,再倒100g(2)之混合物拌勻4.將餘下(2)之混合物煮滾(一面煮一面攪),倒入(3)中拌勻5.將(4)之混合物倒入容器中,以150度隔水(熱水)蒸焗40分鐘6.取出燉蛋後,灑上適量的糖上面,再以火槍燒至金

    精選
  • 01:51 出名 3分鐘 焦糖燉蛋 Cream Brulee

    3分鐘 焦糖燉蛋 Cream Brulee

    Admin 加入 3,366 次觀看 / 0 Likes

    材料蛋黃 2 pc , 鮮奶 40 ml ,忌廉 160 ml ,雲呢拿油 5 ml ,糖 8 g做法1.隔走蛋白2.蛋黃加入鮮奶及忌廉,落糖及雲呢拿油'打勻3.倒入梳乎里磁杯中4.焗爐調至140度焗25分鐘5.上沙糖,將沙糖燒變焦糖,完成

    精選
  • 05:36 出名 法式焦煻燉蛋

    法式焦煻燉蛋

    Admin 加入 681 次觀看 / 0 Likes

    材料蛋黃 4 pc , 糖 70 g , 鮮奶 160 ml ,淡忌廉 300g ,雲呢拿條 1條做法1)加熱鮮奶、雲喱拿條及忌廉2)切開雲喱拿條,取出雲喱拿籽,條及籽一同放回煲內同煮一會3)取走雲喱拿條,離火放涼4) 混和雞蛋及砂糖5)再加入忌廉拌勻6)過篩加入焗杯內7)大焗盤內注入熱水,放上焗杯,150 度焗 20 至 30 分鐘8) 焗至中途,蓋上錫紙再焗9)焗好後,燉蛋表面灑上白砂糖10)用火槍燒熔砂糖至呈金黃色11)稍為放涼後,表面會形成脆皮,完成,記得趁熱食!

    精選
  • 02:38 出名 士多啤梨 Tiramisu

    士多啤梨 Tiramisu

    Admin 加入 2,715 次觀看 / 0 Likes

    士多啤梨Tiramisu材料士多啤梨(去蒂) 120克、糖 140克、意大利軟芝士( Mascarpone Cheese) 100克、蛋黃(拂勻隔熱水坐熱)/蛋白各 2隻、手指餅 10條朱古力漿:可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙做法1.士多啤梨用攪拌機打碎,與 100克糖放煲內,以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。2.芝士用電動拂蛋器略為拂打,加 40克糖打至軟滑,分開兩次加入蛋黃,繼續拂打成芝士糊。3.蛋白用電動拂蛋器打至企身,再與芝士糊混合。4.手指餅折成小件;將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿,掃

    精選
  • 02:09 出名 金寶蘋果 Crumble Apple

    金寶蘋果 Crumble Apple

    Admin 加入 3,431 次觀看 / 0 Likes

    金寶蘋果 Crumble Apple材料青蘋果(去皮切粒) 4個、糖 150克、牛油 40克、檸檬汁 2湯匙、肉桂粉 1湯匙、粟粉水/可可粉及糖粉各適量金寶麪粉粒:低筋麪粉 150克、牛油(叮溶) 70克、糖 50克做法1.以中火煮溶 40克牛油,加入青蘋果粒、糖炒 15分鐘。2.加粟粉水快炒 1分鐘,熄火加入檸檬汁、肉桂粉拌勻,盛起備用。3.低筋麪粉與糖拌勻,分數次加入已溶牛油,拌至粒粒狀,備用。4.焗杯中放入蘋果粒,鋪上金寶麪粉粒,放入預熱至 180℃焗爐,焗 20分鐘。5.取出後灑上可可粉、糖粉裝飾

    精選
  • 03:01 出名 蜜瓜鮮奶布甸

    蜜瓜鮮奶布甸

    Admin 加入 612 次觀看 / 0 Likes

    蜜瓜鮮奶布甸材料牛奶布甸層:牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜布甸層:蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升做法:1.先做蜜瓜布甸層,蜜瓜挖肉,將一半份量切細粒備用,餘下的用攪拌機打成汁備用。2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合,以小火煲至微滾,再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。3.將蜜瓜奶混合物過篩後,加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻,然後倒一半入啫喱杯中,放雪櫃雪至凝固。4.準備牛奶布甸層,

    精選
  • 02:37 出名 藍莓芝士條

    藍莓芝士條

    Admin 加入 1,485 次觀看 / 0 Likes

    焗藍莓芝士條材料原味芝士餅底碎 90克、無鹽牛油(放軟) 45克藍莓芝士:忌廉芝士(放軟) 200克、砂糖 25克、芝士香油 2滴、低筋麪粉/粟粉各 5克、雞蛋 1隻、淡忌廉(已打拂) 50克、檸檬汁 1茶匙、無鹽牛油(已溶) 12克、藍莓果餡 100克裝飾:新鮮藍莓 125克、藍莓果餡 40克做法1.餅底碎、無鹽牛油混合,倒入已包好錫紙的餅模內,壓平成餅底備用。2.忌廉芝士、砂糖、芝士香油混合,以電動打蛋器打至鬆軟,加入低筋麪粉、粟粉、淡忌廉、雞蛋打勻,加入檸檬汁、無鹽牛油拌勻成藍莓芝士。3.將餅模放在

    精選
  • 02:37 出名 芥末 芝士凍餅 wasabi cheese cake

    芥末 芝士凍餅 wasabi cheese cake

    Admin 加入 2,495 次觀看 / 0 Likes

    材料海綿蛋糕( 15厘米) 1片、綠色鏡面啫喱適量芝士餅底:原味芝士餅底碎 75克、無鹽牛油(放軟) 35克芥末芝士:魚膠粉 7克、蛋黃 1隻、鮮奶 70毫升、忌廉芝士(放軟) 180克、砂糖 30克、芥末醬 22克、淡忌廉(已打拂) 200克、冧酒 15毫升做法1.先將餅底碎、無鹽牛油混合,倒入已包好錫紙的餅模內,壓平備用。2.將鮮奶、魚膠粉、蛋黃混合,以熱水坐溶,拌成魚膠啫喱。3.忌廉芝士、砂糖混合後,以電動打蛋器打至鬆軟,加入淡忌廉、芥末醬、冧酒、魚膠啫喱拌勻成芥末芝士。4.將一半的芥末芝士倒入餅模

    精選
  • 02:01 出名 意大利芝士 木糠布甸

    意大利芝士 木糠布甸

    Admin 加入 2,393 次觀看 / 0 Likes

    材料魚膠粉 3克、蛋黃 1隻、鮮奶 40毫升、意大利芝士/淡忌廉(已打拂)各 160克、芝士香油 2滴、煉奶 30毫升、杏仁酒 15毫升、檸檬汁少許、原味芝士餅底碎 85克做法1.鮮奶、魚膠粉、蛋黃混合,坐熱水拌成魚膠啫喱,備用。2.意大利芝士、淡忌廉、煉奶,以電動打蛋器打至滑身,加芝士香油、檸檬汁、杏仁酒、魚膠啫喱拌勻成意大利芝士慕絲。3.凍杯中加入少許原味芝士餅底碎,倒入芝士慕絲,重複以上步驟三次,然後放雪櫃雪 30分鐘,最後加上裝飾即可。Tips講起木糠布甸唔一定要去澳門食,其實自己整都得, Cha

    精選
  • 01:40 出名 雲呢拿糖蛋白

    雲呢拿糖蛋白

    Admin 加入 733 次觀看 / 0 Likes

    雲呢拿糖蛋白材料 Ingredients(四人分量)放大圖片蛋白︰ 100克鮮奶︰ 100克忌廉︰ 200克雲呢拿豆莢︰ 1/2條砂糖︰ 25克砂糖︰ 30克藍草莓︰ 60克薄荷葉︰ 10克Steps1.用小刀將雲呢拿豆莢開邊,挑出黑色種籽放在容器內,加入蛋白、鮮奶、忌廉及砂糖,攪拌至完全混和後,分別注入小燉盅內,用保鮮紙封面。2.湯鍋內燒開一鍋水,將小燉盅放在蒸架上,冚蓋後將火調至最小,用慢火蒸 18-20分鐘。3.取出小燉盅除去保鮮紙,攤凍後放入雪櫃冷凍 4小時。4.將砂糖均勻地撒在燉好的蛋白上,用火

    精選
  • 01:10 出名 意式椰香奶凍

    意式椰香奶凍

    Admin 加入 2,601 次觀看 / 0 Likes

    意式椰香奶凍材料(二人分量)忌廉︰ 700毫升椰漿︰ 150毫升白糖︰ 50克雲呢拿豆︰ 1粒奶︰ 80毫升無味啫喱粉︰ 10克做法1.破開雲呢拿豆,挖出雲呢拿籽,將豆莢連籽與忌廉、椰漿和糖煲滾後以中火煮 20分鐘。2.將啫喱粉和奶混和,倒進忌廉中攪至融化。3.熄火,隔去雲呢拿豆莢,倒進甜品杯中雪至少 3小時。食前放上雜果粒。貼士1.如能雪過夜會更好。2.由於雲呢拿豆價錢較貴,可選擇採雲呢拿油代替,又可省些工夫。3.食材費用︰$604.烹調時間︰ 15分鐘INGREDIENTS700 ml cream15

    精選
  • 02:07 出名 忌廉芝士梳乎厘 Cream Cheese SoufflÉ

    忌廉芝士梳乎厘 Cream Cheese SoufflÉ

    Admin 加入 2,704 次觀看 / 0 Likes

    忌廉芝士梳乎厘材料 Ingredients (四人分量)蛋黃 1隻忌廉芝士(室溫)40克蛋白 2隻砂糖 30克手指餅(切成 4件)1條橙酒(Cointreau)20克朱古力(切碎)20克做法 Steps1.將蛋黃加入室溫忌廉芝士內,攪拌至完全混和,備用。2.用打蛋器將蛋白攪拌約 1 1/2分鐘至發脹,但仍呈流質狀時,加入一半砂糖,再攪拌一分鐘後,將餘下的砂糖加入,繼續再攪拌約 2分鐘至蛋白成雪白幼滑的打起忌廉狀態。3.將蛋黃忌廉芝士醬加入打起的蛋白內拌勻。4.將拌好的蛋白分別注入已掃上牛油的小焗盅內至一半

    精選
  • 01:48 出名 十三么朱古力 麻雀朱古力

    十三么朱古力 麻雀朱古力

    Admin 加入 3,480 次觀看 / 0 Likes

    十三么朱古力做法 :唧顏色字① 300克白朱古力坐溶,把半份盛起,分別加紅、綠及藍色素拌勻,並依麻雀顏色唧在模具字形中。做麻雀身②模中加入適量的白朱古力,輕輕搖晃至平滑,放入雪櫃冷藏 20分鐘至凝固。雪至凝固③取出朱古力後,加入適量的綠色朱古力,放入雪櫃冷藏 20分鐘至凝固,脫模即可。貼士

    精選
  • 03:08 出名 杏仁酥皮批

    杏仁酥皮批

    Admin 加入 1,233 次觀看 / 0 Likes

    杏仁酥皮批材料 Ingredients(四人分量)牛油(室溫): 100克砂糖: 50克杏仁粉: 100克雞蛋: 1隻酥皮: 2塊蛋黃: 1隻鮮奶: 1/2湯匙做法 Steps1.先將室溫牛油與砂糖攪拌 1分鐘至完全混和。再加入杏仁粉及雞蛋,攪勻做成杏仁醬。2.將杏仁醬放在酥皮中央。3.將蛋黃與鮮奶混和成蛋漿,掃在杏仁醬的四周。4.把另一塊酥皮鋪上後,將四邊輕壓黏好。5.在酥皮上再掃上一層蛋漿。6.用小刀在酥皮上上花紋後,放入 180℃的焗爐焗 30分鐘至金黃色即成。貼士 Tips1.杏仁粉可用榛子粉代

    精選
  • 03:30 出名 椰汁芋頭西米露

    椰汁芋頭西米露

    Admin 加入 1,430 次觀看 / 0 Likes

    椰汁芋頭西米露材料 :芋頭 (1/4 個)西米 (1 小包)冰糖 (適量)椰漿 (1 包)做法 :先將芋頭去皮洗淨切片, 及隔水蒸十五分鐘, 然後切粒備用.把西米放入已有沸水的煲內, 再煮一會兒, 然後熄火及放上煲蓋, 焗三十分鐘, 直至西米變成透明, 再將西米用凍水沖一會兒備用.將冰糖放入已有水的煲內煮至冰糖完全溶解, 然後放入芋頭粒及西米, 再煮一會兒便可.食用時才放入椰漿.

    精選
  • 01:49 出名 潮式甜品 三星報喜(羔燒三寶) 番薯 芋頭 湯圓

    潮式甜品 三星報喜(羔燒三寶) 番薯 芋頭 湯圓

    Admin 加入 1,922 次觀看 / 0 Likes

    潮式甜品 三星報喜(羔燒三寶) 番薯 芋頭 湯圓 製作:20min好多潮州甜品如芋泥大多會用橙皮去煮,可以增添香味,食落更加清甜。材料芋頭/番薯各2、湯圓8粒、茸/炒香白芝麻各1茶匙、糖1湯匙、水2杯、橙皮1/2片、生粉水適量做法1.芋頭及番薯去皮切片備用。2.燒熱鑊下油,將芋片及番薯片用細火煎香,盛起備用。3.開大火將茸略炒後灒水,下糖、橙皮、芋片及番薯片,蓋收中火煮8至10分鐘,取出芋片及番薯片上碟,將鑊中的汁埋生粉水芡備用。4.燒滾水下湯圓,煮至浮面後上碟,淋上芡汁,再灑上白芝麻即可。貼士:切芋頭和

    精選
  • 08:33 出名 電飯煲 馬蹄糕

    電飯煲 馬蹄糕

    Admin 加入 2,305 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 09:04 出名 番薯甜蜜蜜

    番薯甜蜜蜜

    Admin 加入 830 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 05:33 出名 碎湯圓還原法

    碎湯圓還原法

    Admin 加入 902 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 07:06 出名 綠豆沙冰

    綠豆沙冰

    Admin 加入 772 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 00:40 出名 白糖糕

    白糖糕

    Admin 加入 2,145 次觀看 / 0 Likes

    白糖糕 - 食譜/直接坐熱水製作圖食譜 6吋圓形1件1 熱水 120g+砂糖 42g 拌勻,放涼.2.加入50g 粘米粉(先過篩),再攪拌勻.3.慢火直接坐熱水推成米糊. 過篩.4.加1/4 茶匙 依士粉, 1/8 泡打粉.拌勻.5.蓋上保鮮紙發酵8 小時.6.大火蒸 12分鐘.7.如果想減些少酸味,蒸前加2滴梘水拌勻,再等半小時至蒸.

    精選
  • 05:26 出名 芒果西米露

    芒果西米露

    Admin 加入 827 次觀看 / 0 Likes

    精選
  • 05:04 出名 牛油皮蛋撻 曲奇皮蛋撻

    牛油皮蛋撻 曲奇皮蛋撻

    Admin 加入 1,179 次觀看 / 0 Likes

  • 06:04 出名 紅豆糯米糍 綠豆糯米糍

    紅豆糯米糍 綠豆糯米糍

    Admin 加入 1,164 次觀看 / 0 Likes

    紅豆 / 綠豆糯米糍 (請注意 : 食譜可能與 Video 不同 )材料:糯米粉 230克糖 110克椰汁 300克生油 110克紅豆糕 / 綠豆糕 2個水 230克做法:1. 將紅豆糕 / 綠豆糕切粒備用。2. 將糯米粉、糖及椰汁混在器皿內,加水並攪拌至無粉粒。3. 將(2)放入微波爐並以高火加熱4分鐘。4. 從(3)取出一少部分出來,將已準備好的紅豆糕/綠豆糕包入糯米粉內。5. 最後將糯米糍沾滿椰絲粉即成。食譜提供:泰昌餅家

    精選
  • 03:19 出名 脆麻花 蛋散

    脆麻花 蛋散

    Admin 加入 1,440 次觀看 / 0 Likes

    上海的脆麻花是鹹點,稱為苔條,加入海藻製成,在一些上海雜貨店有售。要吃­脆麻花,必要上枱即食,放耐了,會失去脆口感,不好吃。今天就分享一個簡易做的脆麻花­,只需五分鐘,便可品嚐到新鮮又脆口的脆麻花,大家不妨跟我一起造!

    精選
  • 04:51 出名 雙層棉花 Jelly杯 啫哩 果凍

    雙層棉花 Jelly杯 啫哩 果凍

    Admin 加入 2,070 次觀看 / 0 Likes

    雙層棉花啫哩杯

    精選
  • 01:10 出名 海底椰桂花雪梨

    海底椰桂花雪梨

    Admin 加入 524 次觀看 / 0 Likes

    海底椰桂花雪梨材料:雪梨2個、百合10片、海底椰2個、水4碗、桂花糖4湯匙做法:1.雪梨連皮切件後去心。百合加少許水略浸軟。海底椰切半備用。2.用大火將水煮滾,加桂花糖,轉中火煮滾成桂花糖水。3.將海底椰、雪梨及百合放入燉盅,注入熱的桂花糖水後蓋,以細火隔水燉45分鐘即可。貼士:除燉之外亦可煲,只要加多一個雪梨、一碗水及少許冰糖,煲完才加桂花糖調味就得。這個甜品具有潤喉及滋潤的功效,家燥季節飲最。

    精選
  • 01:11 出名 椰汁桂圓綠豆爽

    椰汁桂圓綠豆爽

    Admin 加入 526 次觀看 / 0 Likes

    椰汁桂圓綠豆爽材料:桂圓肉1両、椰漿400毫升、去皮綠豆1両、熱水500毫升、冰糖1湯匙、生粉水適量做法:1.綠豆浸水約水4小時,隔水蒸20分鐘備用。2.桂圓肉切碎用熱水浸約1小時,加入椰漿煮滾。3.下綠豆略煮後加入冰糖,待糖溶解後下生粉水埋芡即可。貼士:桂圓肉較甜,要用熱水浸出味,煲出來的糖水才不會過甜。

    精選
  • 06:32 出名 高力豆沙

    高力豆沙

    Admin 加入 492 次觀看 / 0 Likes

    材料:蛋白 2個麵粉 4湯匙粟粉 1湯匙豆沙 適量糖霜 適量做法:1. 豆沙蓉搓成圓粒。2. 蛋白打至發泡企身,再用篩篩入麵粉粟粉混合物,用匙羹輕輕拌勻3. 燒熱半鍋油。用匙羮舀起蛋白,放入豆沙粒,再加上蛋白,然後慢慢下鑊,用滾油將蛋白炸至金黃色,盛起,灑上糖霜。

RSS