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西式甜品


  • 03:09 出名 魔鬼 朱古力月餅

    魔鬼 朱古力月餅

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    魔鬼朱古力月餅材料餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量朱古力蛋糕蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克奶油餡軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒做法1.先製作冰皮,可可粉、熱水拌勻後,加入冰皮粉中再拌勻,放白菜油搓勻,分成 6份,備用。2.做朱古力蛋糕,軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色,加蛋打勻,再加牛奶打成蛋糊。3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪

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  • 01:30 出名 蛋白脆餅

    蛋白脆餅

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    蛋白脆餅材料(二人分量)蛋白︰ 1隻糖霜︰ 40克他他粉︰ 1/4茶匙雲呢拿油︰ 1/4茶匙白醋︰ 1/4茶匙淡忌廉︰ 250毫升新鮮生果︰隨意做法1.將蛋白放入大碗,用低速打起,加入糖、他他粉、白醋及雲呢拿油用高速打起至光滑及硬身。2.用匙造型後放在已鋪上焗爐紙的焗盤上,以 140度焗 30分鐘。熄火,讓蛋白脆餅完全冷卻。3.將淡忌廉打起,放在蛋白脆餅上,鋪上新鮮生果,即可享用。貼士可選擇任何生果作材料,用顏色較艷麗的士多啤梨或紅桑子,賣相最吸引。食材費用︰$25烹調時間︰ 10分鐘(不計焗製及冷卻時間

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  • 02:24 出名 薑汁 心太軟朱古力蛋糕

    薑汁 心太軟朱古力蛋糕

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    夠薑心太軟朱古力蛋糕材料薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克做法1.碗中加入朱古力粒和牛油,隔熱水坐溶。2.待朱古力粒完全溶化後,加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿,備用。3.另備一碗,加入蛋黃、全蛋、糖,用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。4.將麪粉篩入蛋糊中,拌勻至沒有粉粒。5.繼續加入朱古力漿,拌勻成心太軟麪糊。6.將麪糊放入蛋糕模中,放入雪櫃冰格雪一晚。7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中,焗大約 15分鐘便成。貼士1.心太軟麪糊在焗前

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  • 02:04 出名 銅鑼燒 豆沙餅 日式紅豆餅

    銅鑼燒 豆沙餅 日式紅豆餅

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    銅鑼燒 叮當豆沙餅 日式紅豆餅材料糖 30克、蛋 1隻、麪粉 60克、泡打粉 1/3茶匙、水 45毫升、紅豆茸適量、蜂蜜 1湯匙做法1.蛋、糖混合後拂打至淡黃色,加水、蜂蜜拌勻成蜂蜜蛋漿,備用。2.麪粉和泡打粉一同過篩,加入蜂蜜蛋漿後過篩,蓋上保鮮紙放溫室發酵約 15分鐘,備用。3.燒熱平底鑊抹上少許油,加少許蜂蜜蛋漿至鑊中,煎至整塊起氣泡,翻轉另一面煎至金黃,盛起備用。4.把紅豆茸放置在兩片薄餅中即可。貼士傳說一位受傷的將軍,被一戶民家救起,將軍為了感恩,就將自己隨身的銅鑼送給他們。那戶民家其後就用銅鑼

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  • 出名 維也納蘋果卷 Apple Strudel

    維也納蘋果卷 Apple Strudel

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家飯"啦! http://homerice.net 材料: 麵皮 麵粉 1 0 0 g 鹽 1 /4 茶匙 牛油 25g 水 5 0 g 餡料 蘋果 2 個 黃糖 30g 合桃碎 15g 蛋糕碎 3 0 g 酒 1 湯匙 玉桂粉 1 g 檸檬汁及皮 少許 麵飽糠 5 0 g 提子乾 3 0 g 做法: ( 1 ) 將麵皮所有材料搓勻, 用保鮮紙包起20 分鐘後用。 (2) 蘋果切片, 與餘下將有材料撈將即成餡料。 (3) 麵糰將木棍輾薄及將手拉薄。 (4) 掃溶牛油於

  • 出名 藍莓芝士凍餅 Blueberry Cheesecake

    藍莓芝士凍餅 Blueberry Cheesecake

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    材料: (6 吋蛋糕模) 消化餅底 消化餅......5塊 淡牛油......30g 芝士餡料 忌廉芝士.........250g 糖......60g 淡忌廉...220g 魚膠粉......2 茶匙 水.........2 湯匙 藍苺果醬............60g 飾面: 鮮藍莓(或合時鮮果) ......適量 藍莓果醬....適量 做法: (1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用。 (2) 淡忌廉 6 分打發備用。 (3)忌廉芝士加糖打滑至糖溶解,加入藍莓果醬拌勻。 (4)

  • 出名 百利甜酒芝士凍餅 Baileys Cheesecake

    百利甜酒芝士凍餅 Baileys Cheesecake

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 材料: (6 吋蛋糕模) 消化餅底 消化餅.......4 塊 牛油........30g 餡料 忌廉芝士.......200g 糖.......40g 甜忌廉.......80g 可可粉.......1 湯匙 百利甜酒.......2 湯匙 魚膠粉.......2 茶匙冷開水(用於溶魚膠粉).......60 毫升 飾面: 甜忌廉........40g 朱古力碎.......適量 可可粉.......適量 士多啤梨

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  • 出名 皇室士多啤梨黑森林 Royal Strawberry Black Forest

    皇室士多啤梨黑森林 Royal Strawberry Black Forest

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 朱古力海綿蛋糕:(7.5 吋蛋糕模): 材料: 雞蛋.......5 隻 砂....... 1 3 0 g 低筋麵粉.......1 0 0 g 可可粉....... 2 0 g 無鹽牛油溶液....... 2 5 g 冧酒糖水: 材料: 白砂糖....... 適量 熱水.......適量 冧酒 ....... 適量 裝飾: 材料: 甜忌廉.......適量 士多啤梨(切粒).......適量 朱古力碎片......

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  • 出名 麵飽布甸 Bread Pudding

    麵飽布甸 Bread Pudding

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家飯"啦! http://homerice.net 材料: (四位用) 鮮奶.......150g 糖.......40g 淡忌廉.......150g 雲呢拿香油.......少許 蛋.......150g 麵飽.......適量 牛油.......適量 玉桂粉.......少許 提子乾.......少許 做法: (1) 焗爐預熱180 度。麵飽切片放在杯內,塗牛油及放入少許玉桂粉,再放上提子乾。 (2) 蛋、糖攪勻,加入淡忌廉和奶攪勻隔渣,倒入麵飽杯內至7-8 成

  • 出名 碎朱古力曲奇 Chocolate Chips Cookies

    碎朱古力曲奇 Chocolate Chips Cookies

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家飯"啦! http://homerice.net 材料: (約20 件) 牛油.......100g 糖霜.......75g 蛋.......1 隻 麵粉.......150g 可可粉.......2 湯匙 碎牛古力粒.......1 湯匙 杏仁碎........3 湯匙 鹽.......1/8 茶匙 做法: (1) 焗爐預熱至170 度。牛油與糖霜拌勻,然後拌入蛋。 (2) 麵粉、可可粉與鹽篩勻,與蛋漿拌勻,再加入杏仁碎拌勻。 (3) 將1 湯匙曲奇料滾成球形,

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  • 出名 果籃芝士蛋糕 Fresh Fruits Cheesecake Charlotte

    果籃芝士蛋糕 Fresh Fruits Cheesecake Charlotte

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 手指餅圍邊: 材料: 蛋黃....... 2 隻 蛋白.......2 隻 糖....... 2 5 g / 2 5 g 低筋麵粉....... 4 0 g 栗粉....... 1 0 g 做法: ( 1 ) 蛋白打至起泡, 加25g 糖打至企身。 (2) 蛋黃加25g 糖打至糖溶解、蛋黃漿變得黏稠及呈淺黃色。 (3) 將1 /3 蛋白漿加進蛋黃內攪勻, 再加入剩餘蛋白漿混合拌勻。 (4) 加入篩過的低筋麵粉和栗粉攪

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  • 出名 冧酒核桃朱古力 Rum Walnut Chocolates

    冧酒核桃朱古力 Rum Walnut Chocolates

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    想看更多甜品、食譜video, 去"住家菜"啦! http://homerice.net 材料: 純朱古力............................100g 牛奶..............................20g 合桃 (烘香,切碎) .......................20g 冧酒..............................30g 糖霜/朱古力粉.........................20g 做法: (1) 用微波爐或隔水方法將朱古力燉融

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