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肉類菜式


  • 01:37 出名 意大利肉腸寬條麵

    意大利肉腸寬條麵

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    意大利肉腸寬條麵準備時間: 20分鐘製作費用:$65材料 Ingredients(一人分量)意大利肉腸: 100克蒜頭(切片): 2粒車厘番茄(切角): 2粒雞湯: 100克牛油: 40克羅勒葉: 2克寬條麵: 100克做法 Steps1.用小刀將肉腸外皮開,取出腸肉,備用。2.平底鑊下少許橄欖油,放入蒜頭炒至金黃色。3.加入腸肉炒香。4.再放入車厘番茄、雞湯、羅勒葉及牛油,煮滾後熄火待用。5.寬條麵用大滾水烚至 7成熟,撈起後直接放入肉腸湯汁內,開大火煮至收汁即成。貼士1.意大利生肉腸 Salsicc

  • 10:14 出名 咖喱牛肉飯 鋤燒 日式牛肉大碗飯 牛肉薯餅

    咖喱牛肉飯 鋤燒 日式牛肉大碗飯 牛肉薯餅

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    咖喱牛肉飯(ビーフカレー) 1hr00min 製作難度:★★☆☆☆日本人一向怕辣,所以他們的咖喱口味偏甜。而今日的咖喱特別加了蘋果,口味會甜一點,再加了咖啡,更添香味。材料:牛肉 600克(切粒)、洋葱粒 2碗、洋葱絲 1碗、薯仔 1個(切粒)、紅蘿蔔 1條(切角)、蘋果 1個、蒜茸 4茶匙、福神漬適量、白飯 1碗 調味料:牛油 2茶匙、鹽/胡椒粉各少許、即溶咖啡粉 1茶匙、日式咖喱粉 1湯匙、日式咖喱磚 1盒做法:1.起鑊加兩湯匙油,將薯仔表面煎至金黃。2.再起鑊加少許油,用中火爆香牛肉粒,加少許鹽及胡

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  • 11:17 出名 中式羅宋湯 榨菜蒸牛肉 菠蘿咕嚕肉 揚州香炒飯

    中式羅宋湯 榨菜蒸牛肉 菠蘿咕嚕肉 揚州香炒飯

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    中式羅宋湯材料豬脊骨 300克、瑤柱 4粒、陳皮 1片、薯仔 2個、西芹/番茄/椰菜/紅蘿蔔各 1/2斤、水 3公升、鹽適量做法1.豬脊骨洗淨;瑤柱及陳皮浸軟;薯仔去皮切片;西芹切段;番茄切件;椰菜切細片;紅蘿蔔切片。2.煲滾水,倒入全部材料煲至再滾起,收慢火煲三個半鐘,加鹽調味便成。貼士用豬脊骨可免去汆水程序,因加陳皮便不會有豬餲味。靠陳皮味認出是中式羅宋湯。茸爛的湯渣令湯水香濃滿瀉兼又有飽肚感。製作簡易又有營養,應列入最受歡迎家常菜三甲。榨菜蒸牛肉 (0hr25min 製作難度:★☆☆☆☆)材料榨菜

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  • 00:53 出名 日式牛肉飯

    日式牛肉飯

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    日式牛肉丼飯材料:肥牛肉數片、洋葱絲 1/4個、日本豉油 3湯匙、糖 1湯匙、米酒半湯匙、水 120毫升、白飯 1碗Step1.混入調味料 - 日本豉油、水、米酒和糖拌勻,加入洋葱絲,以大火叮 2分鐘。2.落肥牛片 - 取出醬汁,放入肥牛片,再以大火叮 1分 30秒。3.放白飯面 - 最後將肥牛片連醬汁,倒在白飯上即可。要食特盛牛肉飯, 喺 屋企 4 分鐘就做到,連男朋友都大讚自己入得廚房出得廳堂!做法簡單,先將日本豉油混合水、米酒和糖拌勻,加入洋 葱 絲,放入微波爐以大火叮 2 分鐘,加入肥牛片,再叮

  • 09:13 出名 QQ牛肉麵

    QQ牛肉麵

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    材料 :牛腱,牛筋洋葱(切丁),蕃茄(去皮),紅蘿蔔,甘蔗'(切半),馬蹄(去皮),蒜末,薑片,葱段,紅葱末,芫茜,中国芹菜(香莱),大蒜,辣椒(香料)-----花椒,ハ角,桂皮,草果辣豆瓣醬,沙茶酱,「雙酱油」(生抽+老抽),紅糖,米酒做法 :1.牛腱牛筋用薑葱川燙備用2.小火依序爆香薑,葱,洋葱,蒜再加紅糖3.隨意地加入辣豆辫醬和沙茶醬4.温柔地加入牛腱牛筋5.豪放地加米酒6.適當地加入「双醬油」,水7.水滾後加入香料8.蓋鍋前放入蕃茄,甘蔗、馬蹄9.如果用压力鍋只需燜15分鐘,使用普通鍋則需以小火燉

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  • 12:29 出名 蒜香排骨酥 蚵仔麪線 黑糖杞子饅頭 炸榴槤

    蒜香排骨酥 蚵仔麪線 黑糖杞子饅頭 炸榴槤

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    蒜香排骨酥 (01hr15min 份量: 4人)台灣人很喜歡吃炸物,因為他們會配啤酒來吃,正如這道蒜香排骨酥。材料排骨 1斤、香葉 100克、紅椒 4隻、味椒鹽適量調味料:生抽 2湯匙、醬油膏 1湯匙、五香粉 2茶匙、糖 1茶匙、酒 1湯匙、蒜片 10粒、蛋黃 1個、白胡椒粉 1茶匙、香菇粉 1湯匙、地瓜粉 200克、辣椒粉 1/2茶匙、水 4湯匙做法1.用小尖刀在排骨面上花紋,以便易於入味。2.排骨加水、酒、生抽、醬油膏、辣椒粉、白胡椒粉、五香粉、香菇粉、糖、蛋黃及蒜片,撈勻後放入雪櫃醃 1小時。3.

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  • 03:01 出名 中華冷意粉 自製日式叉燒

    中華冷意粉 自製日式叉燒

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    自製日式叉燒材料:無骨豬脊肉 600克醃料:日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁:日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵做法1.豬脊肉去掉筋膜,用叉插鬆,加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲,煮滾後,下清酒、葱,以中火煮 5分鐘至略濃。2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內,調大火煮至滾起,撇去泡,下麻油。3.再滾後收細火煮 5分鐘,冚蓋熄火,將肉浸泡放凉約 2小時。中華冷意粉材料日式叉燒

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  • 09:47 出名 豉椒炒牛河

    豉椒炒牛河

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    材料:炒河粉400克,蔥1條(切段),鹽1/3茶匙(加 1湯匙水拌勻),牛肉100克(切片),青椒1/4個(切角),紅辣椒1隻切角,洋蔥1/4個(切角)調味:醃料:(牛肉) 梳打粉或鬆肉粉1/8茶匙,水1湯匙,生抽1茶匙半,糖1/4茶匙,生粉半茶匙,麻油及胡椒粉少許,油半湯匙芡汁: (一)豆豉半湯匙(沖淨略壓),蒜蓉半湯匙 (二)水3/4杯,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,糖半茶匙,生粉1茶匙半做法:1.炒河粉鬆散開及吹至略乾身。2.牛肉切薄片與醃料拌勻待片刻。其他配菜切好。3.燒2湯匙油,河粉放入熱油內與蔥段兜

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  • 05:30 出名 飲食男女 818期 高校教室 炒河粉樣才乾身不油膩?

    飲食男女 818期 高校教室 炒河粉樣才乾身不油膩?

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    乾炒牛河材料牛冧肉(大髀對上的部位)︰ 4両河粉︰ 2斤芽菜︰ 2両韭王︰ 1両葱︰ 1両調味料(牛肉醃料)鹽︰ 1/4茶匙糖︰ 1/4茶匙生抽︰ 1湯匙清水︰ 3湯匙紹酒/米酒︰ 1湯匙濕生粉︰半湯匙油︰ 2湯匙(調味料)糖︰ 1/3湯匙頭抽︰ 1湯匙老抽︰大半湯匙做法1.牛肉按橫紋切薄片,加醃料撈勻。2.燒紅鑊,下兩湯勺油,泡牛肉至七成熟,撈起。3.燒紅鑊,下一湯勺油,搖鑊後倒去油分,放入河粉以慢火煎至金黃色。4.熄火,加入調味料,下芽菜、韭王和葱。5.開猛火炒勻,下牛肉炒熟便成。貼士1.牛肉先泡油至

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  • 03:52 出名 椒排骨炒米粉

    椒排骨炒米粉

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    豉椒排骨炒米粉材料江門排粉︰ 1個排骨(腩排)︰ 4両豆豉︰半湯匙洋葱︰半個紅椒及青椒︰各 1隻蒜茸︰ 1茶匙調味料麵豉醬︰ 1湯匙上湯︰ 1湯勺蠔油︰半湯匙糖︰半茶匙濕生粉︰ 1 1/2湯匙做法1.排骨斬件後,用麵豉醬炆熟,備用。2.燒一鑊水,下米粉汆水至軟身,盛起。3.用濕毛巾蓋着米粉焗十多至二十分鐘。4.燒紅鑊,下一湯勺油,放入米粉煎,其間將鑊身搖晃片刻,然後反轉米粉,待米粉兩面煎至金黃色,盛起,放於碟上。5.鑊內下少許油,爆香豆豉、蒜茸、洋葱、紅椒和青椒,下排骨同炒,加上湯、蠔油和糖略煮,最後下濕

  • 02:48 出名 金銀蛋鹹雞粥

    金銀蛋鹹雞粥

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  • 02:34 出名 日式叉燒 番茄胡麻沙律

    日式叉燒 番茄胡麻沙律

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    自製日式叉燒材料:無骨豬脊肉 600克醃料:日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁:日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵做法1.豬脊肉去掉筋膜,用叉插鬆,加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲,煮滾後,下清酒、葱,以中火煮 5分鐘至略濃。2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內,調大火煮至滾起,撇去泡,下麻油。3.再滾後收細火煮 5分鐘,冚蓋熄火,將肉浸泡放凉約 2小時。日式叉燒番茄胡麻沙律材

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