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鴨肉


  • 01:43 出名 自家 鹹蛋

    自家 鹹蛋

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    材料:1. 10 只雞蛋 ( 中 )2. 1 liter = 33. 81 fl oz 水3. 300 克 = 10.58 oz 鹽Recipe 2 醃鹹蛋 【DIY 別有風味】 Homemade Salted Eggs材料: 鴨蛋(或雞蛋)12隻 粗鹽 1杯 水 4杯 紹酒 1湯匙 花椒 2茶匙 八角 1粒 做法: 先把蛋用水沖淨,完全瀝乾水份。備用。 把 4杯水和鹽放入鍋中,加花椒和八角,煮滾(煮開),鹽完全溶解後。熄火,待完全放涼。 倒進紹酒拌勻。 用一乾淨玻璃器皿,小心地把蛋排放好。倒進鹽溶液到玻

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  • 出名 錫紙焗龍脷

    錫紙焗龍脷

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    錫紙焗龍脷 烹調時間: 15分鐘 食材費用: $80 材料 鍚紙 2張 (40厘米長) 特醇橄欖油 4湯匙 龍脷魚柳 2 件 (洗淨及抺乾) 海鹽 1 1/2 茶匙 黑胡椒 少許 紅椒、青椒 各半個 (稍切碎) 大洋葱 半個 (切片) 車厘茄 5 粒 (切半) 黑橄欖 10 粒 (切片)) 意大利香腸 20克(切片) 檸檬 4片 (隨意) 做法 1. 鍚紙掃上少許橄欖油,放上龍魚柳,用適量海鹽及黑胡椒調味,再加入所有材料。 2. 倒入餘下的橄欖油,鍚紙摺疊起來封口。. 3. 焗爐預熱至200度,將龍脷魚

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  • 03:53 出名 南乳汁燒鱈魚

    南乳汁燒鱈魚

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    南乳汁燒鱈魚 材料 鱈魚或比目魚 1塊 醃料 南乳 1湯匙 蒜茸 1茶匙 糖 1/4湯匙 酒 少許 上湯 少許(開稀用) 做法 1.先將鱈魚解凍,抹乾水。 2.準備醃料,將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。 3.將鱈魚放入醃料,置20分鐘。 4.開火,落四湯殼油,燒熱,注意油溫不要過猛,約六七成左右,否則魚易燶。 5.慢慢把鱈魚放入油鑊,熄火,半煎炸2-3分鐘,其間不停在魚身淋油。 6.用筷子試戳,再開火,令魚肉收乾,再熄火。 7.鱈魚上碟。 8.開火,下少許油,將醃魚後剩下的南乳汁下鑊,加生粉芡,滾起,醬汁

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  • 出名 玫瑰醉鴨舌

    玫瑰醉鴨舌

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    玫瑰醉鴨舌材料:鴨舌1磅、醉雞汁2/3支、玫瑰露2茶匙、雞粉1茶匙、冰水2杯做法:1.水煮沸,下雞粉及鴨舌,煮5分鐘至熟及無血水。2.將鴨舌取出,沖冷水,再浸冰水後瀝水。3.將醉雞汁及玫瑰露混合,浸過鴨舌,放冰箱雪24小時,即可享用。貼士鴨舌汆水後,最好沖冷水後再浸冰水,令鴨舌爽脆彈牙

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