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甜品


  • 02:41 出名 三色地瓜圓

    三色地瓜圓

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    三色地瓜圓材料紅豆湯 1碗、熟花生仁 100克、糖 2湯匙、水適量地瓜圓皮料:三色番薯(蒸熟) 300克、地瓜粉 120克、糖 3湯匙、生粉少許做法1.三色番薯趁熱去皮。熟花生仁浸水 3小時。2.將紫番薯壓成茸,加入 1湯匙糖、 40克地瓜粉拌勻。枱上灑少許生粉,用手將番薯茸搓成糰狀。另外兩色番薯做法相同。3.將三色番薯糰分別搓成長條狀,切成小粒狀。4.開中火煲滾水,放入番薯小粒,煮 5分鐘至浮面,再煮 1分鐘,盛起瀝水。5.碗中加 2湯匙糖,放入煮熟的地瓜圓拌勻備用。6.開中火,鍋內放入花生仁、水,轉小

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  • 05:48 出名 芒果糯米茲

    芒果糯米茲

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    芒果糯米糍材料:糯米粉 - 1碗半砂糖 - 半碗椰汁 - 1罐水 - 1罐餡料:芒果 - 2個椰絲 - 適量做法:1. 全部材料攪至完全無起粒(可用網隔至無粒),放在比較平的大碗待蒸2. 將所材料搓勻蒸15分鐘, 插入筷子抽出, 沒有黏著糯米皮就OK3. 穿上膠手套, 拿一團糯米團放手心壓扁(小心燙手), 放餡料於中心, 再以包湯圓咁嗟圓,再沾上椰絲即成。

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  • 02:35 出名 桂花 凍雜果 西瓜盅

    桂花 凍雜果 西瓜盅

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    桂花凍雜果西瓜盅雜果西瓜盅 材料迷你西瓜 1個、蜜瓜/哈密瓜各 100克、蜂蜜 10毫升、凍開水 20毫升、冰粒適量桂花蒟蒻 材料:蒟蒻粉 15克、桂花糖 3湯匙、熱水 180毫升做法1.蒟蒻粉、熱水混合攪拌至蒟蒻粉溶解,加入桂花糖拌勻,倒入模中,放雪櫃雪至凝固,脫模備用。2.蜜瓜、哈密瓜挖球備用。3.西瓜沿邊以 V字形切開成狗牙邊,西瓜蓋留用。將西瓜挖出 10粒西瓜球,再餘下的西瓜肉挖出備用。4.西瓜肉、凍開水及蜂蜜用攪拌機打成西瓜汁。5.將哈密瓜球、蜜瓜球、西瓜球、冰粒放入西瓜盅內,加入西瓜汁,最後加

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  • 00:55 出名 椰皇冰糖燉蛋

    椰皇冰糖燉蛋

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    椰皇冰糖燉蛋材料:椰皇1個、椰漿100毫升、冰糖適量、蛋液50毫升做法:1.用中火煮滾椰漿,加入冰糖煮溶,調味至稍為過甜,待,甜味會稍減。2.加入蛋液拌勻,倒入椰皇,用大火燉30分鐘便成。貼士1.燉椰皇時一定要用大火、蓋實、不要漏氣,因溫度不夠高,燉蛋不能凝固。2.製作時間:40分鐘

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  • 02:07 出名 雙色綠豆甜品杯

    雙色綠豆甜品杯

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    雙色綠豆甜品杯材料 綠豆沙凍:去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片(浸軟) 8克材料 椰汁奶凍:椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片(浸軟) 7克做法1.將去衣綠豆用水浸半小時,瀝乾後。煲滾一煲水,加綠豆煮至腍,瀝乾備用。2.冰糖用 300毫升水煮溶,加入魚膠片拌至溶解,熄火後再加入綠豆,成綠豆沙凍,盛起待凉。3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中,放雪櫃至凝固。4.準備椰汁奶凍,呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合,用慢火煮熱,加入魚膠片拌至溶解,

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  • 09:24 出名 椰絲酥卷

    椰絲酥卷

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    椰絲酥卷材料FilloPastry6塊、椰絲1碗、檸檬葉4片、杏仁粒少許、糖3湯匙、牛油/蛋黃少許做法1.檸檬葉切絲,混入椰絲中;杏仁烘至香脆;焗爐預熱,焗爐盤鋪上焗爐紙。2.取3塊Fillo皮,每層之間掃上牛油,放上椰絲及糖做餡,捲成條狀,面掃少許蛋黃;同樣步驟再做另一條。3.放入焗爐以150℃火焗10分鐘即成。

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  • 01:12 出名 牛奶糖

    牛奶糖

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    1.煮溶材料開中火,鑊中加牛油 5克、 30粒細棉花糖煮溶後,加 80毫升鮮忌廉攪至溶。2. 稠身離火當開始變拖肥色和稠身時,便可離火,若想再硬一點,可多攪約 5秒。3. 冷藏分件倒入鋪上焗爐紙的盤中,放冰格雪 15分鐘,分小份包糖紙,再雪 30分鐘至硬。4. 食起來像白兔糖,雪過更美味。香濃味美的牛奶糖,原來要由牛奶開始煮成糖,是一個漫長工程,單單在鍋中攪拌至少半小時才成事。不過只要用上棉花糖,只需 1 分鐘便可,而且味道毫不遜色。而牛奶糖軟硬程度,可在攪煮糖糊和冷藏時間調校來決定。

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  • 04:21 出名 蛋撻

    蛋撻

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    香港迷你蛋撻 Egg Tart做皮材料: 20 個蛋撻1. 65 克= 2.3 oz 先濾麵粉2. 18 克= 3 1/2 tbsp 糖粉3. 35 克= 1.23 oz 牛油, 室溫4. 1 只鷂旦, 打勻後, 加入2 湯匙旦液以上做大盆槎成麵糰, 如還乾可加些旦液 用保鮮紙包箸, 放雪櫃15 分.餡:1. 50 ml = 1.7 fl oz 暖水2. 40 gram= 8 tbsp 糖粉3. 50 ml= 1.7 fl oz 暖奶4. 1 只鷂旦暖水和糖粉混含溶後, 攤凍. 加入50 ml= 1.7

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  • 02:21 出名 花生湯圓 芝麻湯圓 流沙湯圓

    花生湯圓 芝麻湯圓 流沙湯圓

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    花生芝麻流沙湯圓材料 (份量: 12粒)糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料:薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯餡料:粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻(炒香) 10克、糖 40克做法1.先製作餡料,將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合,蓋上保鮮紙,把碗倒轉,令餡料倒出包上保鮮紙,把餡料壓成長方形,置雪櫃冷藏一小時至硬身。2.製作湯圓皮,把糯米粉置大碗中,在中央撥開一個小洞,先倒入熱水,用筷子攪勻,搓成麪糰後加油,搓勻後取出。3.把粉糰分成為 12份,

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  • 02:20 出名 馬蹄糕

    馬蹄糕

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    爽甜馬蹄糕材料去皮馬蹄/糖各 200克、馬蹄粉 100克、粟米油 1湯匙、清水 630毫升做法1.馬蹄粉加入半份水,攪拌,浸 10分鐘,隔渣成馬蹄粉漿,備用。2.馬蹄切半,拍碎備用。3.煲中加入餘下水、糖,開中火煮溶,加粟米油、馬蹄、馬蹄粉漿,攪拌至粉漿開始變半透明和稠身。4.將粉漿倒入糕盆,放入鑊中,以大火隔水蒸 40分鐘,即可。貼士1.馬蹄粉顆粒較大,用前要先浸水 10分鐘,隔渣後才用,做起糕點會較幼滑。2.有人會在馬蹄糕加桂花,亦有加吉士粉,讓做出來的馬蹄糕更金黃。其實只要馬蹄夠靚,最簡單的加糖和馬

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  • 01:30 出名 酒釀丸子

    酒釀丸子

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    酒釀丸子材料:150克糯米粉 4湯匙熱水 約6湯匙水1湯匙油 32粒 黑芝麻餡 2杯水 120克砂糖 2湯匙酒釀 2湯匙桂花糖做法:1. 糯米粉內拌入熱水,即拌入餘下水份及油,搓成成糰。2. 把粉糰分成等份,包入餡料。3. 放入熱水內煮熟。4. 同時把2杯水燒滾,加入砂糖、酒釀及桂花糖。5. 拌入丸子享用。

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  • 02:15 出名 紅豆糕

    紅豆糕

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    鴻運紅豆糕材料紅豆(已烚) 250克、水 250毫升、糖 80克、椰漿 200毫升、淡奶 150毫升、生油 1湯匙、粘米粉 140克做法1.粘米粉、淡奶、椰漿和生油拌勻成粉漿。2.煲中加入水、糖、紅豆,以中火煮滾,熄火,加入粉漿,拌勻至開始變稠身成紅豆糊。3.將紅豆糊倒入糕盆中,放入鑊中,以大火隔水蒸 35分鐘,即成。貼士1.可用罐頭紅豆省卻浸泡及烚煮時間,不過糖的份量必須減半才免於過甜。2.除了黃糖年糕,紅豆糕亦是很傳統的賀年糕點。以粘米粉加椰漿來做的紅豆糕,吃來帶有濃郁椰汁香,加上蒸得粉腍的紅豆,紅紅

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