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甜品


  • 00:40 出名 白糖糕

    白糖糕

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    白糖糕 - 食譜/直接坐熱水製作圖食譜 6吋圓形1件1 熱水 120g+砂糖 42g 拌勻,放涼.2.加入50g 粘米粉(先過篩),再攪拌勻.3.慢火直接坐熱水推成米糊. 過篩.4.加1/4 茶匙 依士粉, 1/8 泡打粉.拌勻.5.蓋上保鮮紙發酵8 小時.6.大火蒸 12分鐘.7.如果想減些少酸味,蒸前加2滴梘水拌勻,再等半小時至蒸.

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  • 05:26 出名 芒果西米露

    芒果西米露

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  • 05:04 出名 牛油皮蛋撻 曲奇皮蛋撻

    牛油皮蛋撻 曲奇皮蛋撻

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  • 06:04 出名 紅豆糯米糍 綠豆糯米糍

    紅豆糯米糍 綠豆糯米糍

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    紅豆 / 綠豆糯米糍 (請注意 : 食譜可能與 Video 不同 )材料:糯米粉 230克糖 110克椰汁 300克生油 110克紅豆糕 / 綠豆糕 2個水 230克做法:1. 將紅豆糕 / 綠豆糕切粒備用。2. 將糯米粉、糖及椰汁混在器皿內,加水並攪拌至無粉粒。3. 將(2)放入微波爐並以高火加熱4分鐘。4. 從(3)取出一少部分出來,將已準備好的紅豆糕/綠豆糕包入糯米粉內。5. 最後將糯米糍沾滿椰絲粉即成。食譜提供:泰昌餅家

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  • 03:19 出名 脆麻花 蛋散

    脆麻花 蛋散

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    上海的脆麻花是鹹點,稱為苔條,加入海藻製成,在一些上海雜貨店有售。要吃­脆麻花,必要上枱即食,放耐了,會失去脆口感,不好吃。今天就分享一個簡易做的脆麻花­,只需五分鐘,便可品嚐到新鮮又脆口的脆麻花,大家不妨跟我一起造!

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  • 04:51 出名 雙層棉花 Jelly杯 啫哩 果凍

    雙層棉花 Jelly杯 啫哩 果凍

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    雙層棉花啫哩杯

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  • 01:10 出名 海底椰桂花雪梨

    海底椰桂花雪梨

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    海底椰桂花雪梨材料:雪梨2個、百合10片、海底椰2個、水4碗、桂花糖4湯匙做法:1.雪梨連皮切件後去心。百合加少許水略浸軟。海底椰切半備用。2.用大火將水煮滾,加桂花糖,轉中火煮滾成桂花糖水。3.將海底椰、雪梨及百合放入燉盅,注入熱的桂花糖水後蓋,以細火隔水燉45分鐘即可。貼士:除燉之外亦可煲,只要加多一個雪梨、一碗水及少許冰糖,煲完才加桂花糖調味就得。這個甜品具有潤喉及滋潤的功效,家燥季節飲最。

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  • 01:11 出名 椰汁桂圓綠豆爽

    椰汁桂圓綠豆爽

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    椰汁桂圓綠豆爽材料:桂圓肉1両、椰漿400毫升、去皮綠豆1両、熱水500毫升、冰糖1湯匙、生粉水適量做法:1.綠豆浸水約水4小時,隔水蒸20分鐘備用。2.桂圓肉切碎用熱水浸約1小時,加入椰漿煮滾。3.下綠豆略煮後加入冰糖,待糖溶解後下生粉水埋芡即可。貼士:桂圓肉較甜,要用熱水浸出味,煲出來的糖水才不會過甜。

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  • 06:32 出名 高力豆沙

    高力豆沙

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    材料:蛋白 2個麵粉 4湯匙粟粉 1湯匙豆沙 適量糖霜 適量做法:1. 豆沙蓉搓成圓粒。2. 蛋白打至發泡企身,再用篩篩入麵粉粟粉混合物,用匙羹輕輕拌勻3. 燒熱半鍋油。用匙羮舀起蛋白,放入豆沙粒,再加上蛋白,然後慢慢下鑊,用滾油將蛋白炸至金黃色,盛起,灑上糖霜。

  • 04:06 出名 冰花栗泥露

    冰花栗泥露

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    冰花栗泥露食材 :栗子1/2磅冰糖2件生粉少許西米200克做法 :1. 栗子開殼,以滾水烚兩分鐘,撈起以小刀刮去栗子衣。2. 把栗子放進蒸籠裡蒸50分鐘至1小時。3. 煲滾1公升水,下西米煲10分鐘,熄火焗5分鐘,倒進筲箕過冷河備用。4. 將冰糖放進3杯清水中煲滾至冰糖全部溶化。5. 栗子腍後分批放到砧板上,用刀將之壓成茸,用碗盛起,加入少許清水拌勻。6. 把栗茸和糖水混和,以大火燒滾,以生粉水調校稀傑。最後混入西米即成。

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  • 01:27 出名 雙皮奶

    雙皮奶

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    倒奶留皮  25分鐘嫩滑雙皮奶點解雙皮奶會有兩層皮,其實表面食到那層煙韌的奶皮,是熱牛奶攤凉後凝成的奶脂皮,第二層皮就是指蒸熟蛋白奶後形成的表面。做法1.將 230毫升全脂奶倒入碗,以大火隔水蒸 10分鐘,取出攤凉,待奶面凝成一層薄奶皮。2.用筷子輕輕撥開奶皮,奶皮留於碗中,牛奶則倒入另一碗中,加入 2湯匙糖和一隻蛋白拌勻,隔去泡沫,倒回有奶皮的碗中,蓋上保鮮紙可防表面凹凸不平,以大火隔水蒸 8-10分鐘熄火再焗 5分鐘即成。

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  • 09:19 出名 自製豆腐花

    自製豆腐花

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