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  • 07:35 出名 鮮茄午餐肉意粉

    鮮茄午餐肉意粉

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    Tips1) 為保持午餐肉粒的完整,煎的時候切勿翻滾得太多 (至尊肉香意粉)2) 加入紅酒後需煮至大滾,否則鮮茄汁會變得鞋口 (至尊肉香意粉)3) 放入攪拌機打鮮茄汁前需取走月桂葉,因為月桂葉不易被打爛 (至尊肉香意粉)意大利粉可以說繼米飯以外,最受香港人歡迎的主食之一,但是煮一碟可口意粉從來不易,意粉的堅韌度要掌握得恰到好處,醬汁要香濃惹味,兩者可謂缺一不可,今集阿kit會教­授烹調意粉的技巧,還會介紹一些簡單而美味的蔬菜煮法。

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  • 08:24 出名 煙肉白汁意粉 carbonara

    煙肉白汁意粉 carbonara

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    材料:意粉 1/3包洋蔥 1/4個煙肉 2條忌廉 100克蛋黃 1個硬芝士 適量調味:雞粉 1茶匙做法:1.洋蔥切粒,煙肉切薄片,蛋黃打散。2.將意粉煮大約八分鐘,然後用清水過冷河。3.燒熱平底鑊,下少許牛油,先炒煙肉,後炒洋蔥至軟身,下意粉炒勻,然後下調味料,注入忌廉,拌勻,關火,趁熱下蛋漿,拌勻,上碟。

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  • 10:52 出名 海鮮意粉

    海鮮意粉

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  • 09:56 出名 白汁蜆肉意粉

    白汁蜆肉意粉

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  • 01:21 出名 檸檬香草天使麵

    檸檬香草天使麵

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    檸檬香草天使麵材料有機天使麵條4安士、松子1/8杯(已烘)、有機橄欖油1/8杯、蒜頭1粒(切幼粒)、檸檬皮茸1湯匙、檸檬汁2湯匙、鹽1茶匙、車厘茄1/2杯(切半)、番荽/芫荽/紫蘇葉共1/4杯(切碎)調味:鹽/黑胡椒粉各少許做法1.煮滾一鍋水,加入鹽及天使條煮至半生熟,將條過冷河,留2湯匙淥水備用。2.燒熱鑊,調慢火加入橄欖油,下蒜粒炒1分鐘。3.加檸檬皮茸及檸檬汁,放入熟條,加入預留的淥水拌勻。4.下車厘茄、香草及松子,最後撒入調味即成。貼士1.刨檸檬皮時盡量不要刨到白色內皮,否則味道會帶苦。2.烚天使

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  • 01:38 出名 蜆肉意粉

    蜆肉意粉

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    蜆肉意粉 Clam Pasta材料 Ingredients(四人分量)橄欖油  60克蒜片  30克乾辣椒碎  1茶匙紅辣椒(切碎)  1隻蜆  600克白酒  50克羅勒葉  10克意粉  200克做法 Steps1.平底鑊下 30克橄欖油,放入蒜片爆至微微金黃色。2.加入乾辣椒碎炒 20秒。3.加入紅辣椒、蜆、白酒及羅勒葉,冚蓋煮至蜆殼打開,將蜆撈起去殼,蜆肉放回鑊內。4.意粉用大滾水烚至 7成熟,撈起放入蜆汁內,開大火煮至收汁。5.上碟後將餘下的 30克橄欖油淋在意粉上即成。廚師: Ricky Ch

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  • 01:37 出名 意大利肉腸寬條麵

    意大利肉腸寬條麵

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    意大利肉腸寬條麵準備時間: 20分鐘製作費用:$65材料 Ingredients(一人分量)意大利肉腸: 100克蒜頭(切片): 2粒車厘番茄(切角): 2粒雞湯: 100克牛油: 40克羅勒葉: 2克寬條麵: 100克做法 Steps1.用小刀將肉腸外皮開,取出腸肉,備用。2.平底鑊下少許橄欖油,放入蒜頭炒至金黃色。3.加入腸肉炒香。4.再放入車厘番茄、雞湯、羅勒葉及牛油,煮滾後熄火待用。5.寬條麵用大滾水烚至 7成熟,撈起後直接放入肉腸湯汁內,開大火煮至收汁即成。貼士1.意大利生肉腸 Salsicc

  • 05:56 出名 壽司飯

    壽司飯

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  • 10:14 出名 咖喱牛肉飯 鋤燒 日式牛肉大碗飯 牛肉薯餅

    咖喱牛肉飯 鋤燒 日式牛肉大碗飯 牛肉薯餅

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    咖喱牛肉飯(ビーフカレー) 1hr00min 製作難度:★★☆☆☆日本人一向怕辣,所以他們的咖喱口味偏甜。而今日的咖喱特別加了蘋果,口味會甜一點,再加了咖啡,更添香味。材料:牛肉 600克(切粒)、洋葱粒 2碗、洋葱絲 1碗、薯仔 1個(切粒)、紅蘿蔔 1條(切角)、蘋果 1個、蒜茸 4茶匙、福神漬適量、白飯 1碗 調味料:牛油 2茶匙、鹽/胡椒粉各少許、即溶咖啡粉 1茶匙、日式咖喱粉 1湯匙、日式咖喱磚 1盒做法:1.起鑊加兩湯匙油,將薯仔表面煎至金黃。2.再起鑊加少許油,用中火爆香牛肉粒,加少許鹽及胡

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  • 11:17 出名 中式羅宋湯 榨菜蒸牛肉 菠蘿咕嚕肉 揚州香炒飯

    中式羅宋湯 榨菜蒸牛肉 菠蘿咕嚕肉 揚州香炒飯

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    中式羅宋湯材料豬脊骨 300克、瑤柱 4粒、陳皮 1片、薯仔 2個、西芹/番茄/椰菜/紅蘿蔔各 1/2斤、水 3公升、鹽適量做法1.豬脊骨洗淨;瑤柱及陳皮浸軟;薯仔去皮切片;西芹切段;番茄切件;椰菜切細片;紅蘿蔔切片。2.煲滾水,倒入全部材料煲至再滾起,收慢火煲三個半鐘,加鹽調味便成。貼士用豬脊骨可免去汆水程序,因加陳皮便不會有豬餲味。靠陳皮味認出是中式羅宋湯。茸爛的湯渣令湯水香濃滿瀉兼又有飽肚感。製作簡易又有營養,應列入最受歡迎家常菜三甲。榨菜蒸牛肉 (0hr25min 製作難度:★☆☆☆☆)材料榨菜

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  • 05:39 出名 上海菜飯

    上海菜飯

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  • 09:11 出名 生炒牛肉飯 part 2

    生炒牛肉飯 part 2

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